荷兰猪体内不能合成维生素C，对其缺乏十分敏感，是研究实验性坏血病和维生素C生理功能的理想动物模型和维生素C的生物学检测的标准动物 。荷兰猪也可用于叶酸硫胺素（VB1）和精氨酸的生理功能，酮性酸中毒、眼神经疾病的研究 。
耳科学
荷兰猪耳壳大，存在明显的听觉耳动反射 。耳窝对声波极为敏感，特别是对700～2000周/秒的纯音最敏感 。所以荷兰猪常用于听觉和内耳疾病的研究 。如噪声对听力的影响、耳毒性抗生素的研究等 。
悉生学
由于可准确查知荷兰猪剖腹产时间，幼仔发育完全，易成活，所以经常用于悉生生物学的研究 。
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