另外 ， 很多人为了方便 ， 炒完菜随手把油桶放在炉灶边 ， 这样做是不对的 ， 高温环境会大大加快食用油的氧化酸败 。
如果发现油已经酸败 ， 千万不要继续食用 。油酸败过程中会产生对人体有害的过氧化物和自由基 ， 会加速人体衰老 ， 增大肿瘤、心血管病等疾病的发生风险 。
微医君提醒：如果平时用油少 ， 还是买小瓶的划算；如果家里人多 ， 一大瓶油不到一两个月就能用完 ， 倒也可以 。

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