03
腌制食物
有必要知道一个普遍规律:腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高,20-30天后含量很低 。
据国家食品安全风险研究中心副研究员钟凯介绍,临床上出现的吃腌菜中毒的病人,一般是吃“爆腌菜”,也就是腌制时间很短的蔬菜 。
04
久存绿叶菜
由于过度施用氮肥,蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高 。而硝酸盐可以在蔬菜存放过程中被植物自己的“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐 。
新鲜蔬菜亚硝酸盐含量是非常低的,如果买来绿叶蔬菜没有马上吃,而是放了两三天吃,其中的亚硝酸盐就很有可能升高 。
05
凉拌菜
很多家庭喜欢拌点凉菜吃,有时拌得多就放在冰箱里 。虽然凉拌菜放几天之后看起来还是很新鲜脆嫩,但放一两天之后,其中亚硝酸盐的含量却比剩菜还要多 。
06
火锅汤
有实验测定火锅汤中氨基酸和胺类物质含量比较高,在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物 。
甲醛
致癌致畸
多项研究发现甲醛可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统等癌症 。
研究表明
甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程
这一释放期长达10~15年
会对人体造成致畸致癌的危害
甲醛的常见来源↓↓
01
装修中的勾缝胶
曾有实验显示,不管买多好的材料,只要用上脲醛树脂黏胶,甲醛就可能会留存很久 。脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶,被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处 。
02
劣质服装
在选购服装时应该先闻闻有没有异味 。如果衣服上有刺激性气味,这样的衣服大多甲醛含量超标 。
03
汽车脚垫
2015年8月,宁波市市场监管部门工作人员对汽车脚垫进行的一项检测结果显示,随机购买的22组汽车脚垫样品中,有17组甲醛浓度超限 。其中最严重的超127.3倍 。
04
劣质仿瓷餐具
劣质仿瓷餐具直接以脲醛树脂代替密胺树脂生产餐具,是用尿素和甲醛通过化学反应而形成,这种物质毒性大、容易溶于水并释放甲醛气体 。
05
娃娃菜等保鲜蔬菜
此前频繁有媒体曝光,蔬菜市场使用甲醛对娃娃菜进行保鲜 。“如果蘸了这个,娃娃菜根发白,你放三天也没事,你要不蘸,一天根就发黑了 。
06
鱿鱼等水产品
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波曾介绍,为了防腐和增加重量,鱿鱼、牛百叶、鸭肠等,最容易成为不法商贩的添加对象 。因为用甲醛处理的水发产品如鱿鱼,能使重量翻倍,从而获利更多 。
注意!
其他常见一类致癌物
01
尼古丁
吸烟能吸入尼古丁,相信很多人都知晓 。但你未必了解的是,香烟燃烧时所产生的烟雾中至少含有2000余种有害成分!所以,为了健康,远离烟草!
02
乙醇
英国科学月刊《成瘾》指出,酒精可以致癌,并且至少与七种癌症相关:口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌 。
03
空气污染
2013年底,世界卫生组织明确把空气颗粒物(包括PM2.5)列为一级致癌物质。
04
槟榔
口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关 。在口腔癌高发的湖南、海南等地区,当地百姓就非常喜欢吃槟榔 。
最后需要说明一下
接触这些致癌物也不是说
一定会引发癌症
但是为了减少患癌风险
日常生活中
尽量能避免就避免哦~
内容来源:劳动报、健康时报
来源: 深圳新闻网
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