△永济普救寺
运城的文物数之不尽 。在芮城永乐宫,人们在感叹壁画的同时,也被这里的木质古建吸引 。一个个斗栱将屋顶的重量,精确地分配到每一座承重的立柱之上,所以才有了“墙倒屋不塌”的传奇 。
“万荣有个飞云楼,半截插在天里头 。”运城万荣县的飞云楼,设计方面极尽工巧 。这座“中华第一木楼”,“手可摘星辰”,与应县木塔并称为“南楼北塔” 。
在运城,还有一处“豪宅”——李家大院,著名的晋商府邸,内藏有146间古宅,有着极高的文化价值、艺术欣赏价值 。
△李家大院始建于清道光年间,院内善影壁、善书法、善匾额随处可见 。民间素有“乔家看名,王家看院,李家看善”之说 。
02
山西运城浑身“陕西味”?
运城到西安大约240公里,并且只要越过黄河,就能进入关中平原 。所以运城人的生活习性,也和陕西人相近 。相信不少运城人儿时的记忆,看天气预报以西安为准,游玩、购物、求学大部分也会选择西安 。
关于饮食,运城人常会这样解释,“晋南吃得很不山西”“陕西味很浓” 。没错,运城有自己的美食哲学 。
最爱馍馍和饼子
山西、陕西都是出了名的面食大省,两边吃起面来都是不含糊,要说把面食玩成艺术的,还得看运城蒸花馍 。
除了上面的花馍,闻喜煮饼也是运城面点中的佼佼者 。鲁迅曾在文中就提到:我提着两包闻喜产的煮饼去看友人 。
闻喜煮饼在山西有着“饼点之王”的美誉 。运城人常把“炸”就叫“煮”,煮饼里包上馅料,外边沾满了白芝麻,吃上一口能拉出长长的细丝,甜到心坎里 。
在运城,“吃土”可能也是一种情怀 。垣曲炒祺,用当地特有的白土来炒制 。别看人家外边土灰土灰的,吃起来清脆,养胃健脾 。
相比于面条,运城人更爱馍馍和饼子 。三角形的油酥饼、半圆饼子、葱花饼……无论何种样子,外脆内嫩是不变的特色 。至于夹肉、夹蛋、夹麻辣串,还是单吃饼子,丰俭由人 。
很多人可能不知道,运城人也吃羊肉泡馍 。和西安羊肉泡馍不同,运城人是先端上一碗热气腾腾的羊肉汤,再慢悠悠地把馍掰进汤里,“咥(dié)一碗,美太太!”(形容美味,好吃极了)
来,谝(piǎn)一会儿!
运城人说话,接近陕西关中话 。但“十里一乡音”在运城也同样适用 。不同的县,大家所说的方言也不同 。
一起来学运城话↓
这里叫做至哒;昨天叫做亚个;
明天叫做灭个;聊天叫谝(piǎn);
可怜叫做熄火;厉害叫做跌活;
不错叫做帮尖;邋遢叫做扑希;
质疑叫做山来吧;愚蠢叫做次怂;
学完运城话,你可以一次性读完下面这段话吗?
我在fu底下,端着fu,看着fu,不小心把fu洒到fu上了,急得我赶紧放下fu杯去擦fu,不小心把fu擦破了,再一急把fu杯打翻了,这下fu破了、fu洒了、看不成fu、喝不了fu,也fu不成觉,我实在是fu自己了!
(小提示:运城话中的睡、水、书、树读音均为fu 。)
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我在树底下,端着水,看着书,不小心把水洒到书上了,急得我赶紧放下水杯去擦书,不小心把书擦破了,再一着急把水杯打翻了,这下书破了、水洒了、看不成书、喝不了水,也睡不成觉,我实在是服了我自己!
△运城博物馆
这就是运城,古有辽阔盐池,车马辐辏,盐业昌盛;今有中国盐文化标识地,城水相合、人水相亲,文旅相融的盐湖七彩,河东大地正绘就发展新画卷 。
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