2.用微波炉解冻 。如果着急烹饪，可用微波炉解冻，几分钟就可完成 。微波解冻是从食物内部加热，解冻时间短，营养损失较小 。但微波解冻时温度设置不能过高，否则会引起蛋白质变性与水分流失；并且待解冻食材形状尽量要规则，最好是扁平状，受热才更为均匀 。如果不了解多长时间解冻最合适，可以先尝试一个比较短的时间 。（中国农业大学营养与食品安全博士后王国义）
来源： 中国妇女报
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