袁枚更是不用说,《随园食单》完全就是清代日常饮食菜谱大全 。会做饭的吃货最可爱,更何况袁枚这位烹饪专家 。
《随园食单》这本书不但详细描述了326种南北菜肴饭点,还介绍了种种烹饪技巧 。从选材到品尝,美食的酝酿到诞生的各个环节在这本书中都有涉及,简直不能再全 。更重要的是,袁枚还把某菜什么做法,出自何家都写得清清楚楚,手残的吃货们可以欢呼了,因为这本食单简单易学,普通人都可以学习 。
不得不提的是《随园食单》还是公认的提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹制方法的指导性史籍 。自问世以来,这部书长期被厨者奉为经典,英、法、日等语种均有译本 。热爱美食,影响厨界,吃货界最高修养者非他莫属 。《随园食单》也是吃货提高自我修养的必备单品 。
【舌尖上的古代名人乾隆、苏东坡都喜欢美食佳肴】
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