张廷玉主要是根据康茂才大败陈友谅这件事评价康茂才，张廷玉说陈友谅是个非常厉害的人物，康茂才不惧危险挺身而上，这份气概震动天地 。
一些文学作品中也有不少对康茂才的评价，古典小说《英烈传》中记载康茂才本是元朝的江西参政，后来因为朝廷昏庸便辞退隐居，因朱元璋起义，康茂才便特别朱元璋，屡建奇功，是一位不可多得的英雄人物 。
后世在整理明朝历史的时候将康茂才划入明代开国功臣的行列，康茂才可以说是当之无愧，因为康茂才投降朱元璋后，收复了太多重要的城池，如洛阳、平江、开封、山东等，这些地方的收复，都为朱元璋建立大明江山奠定了稳固的基础，所以在康茂才跟随徐达北伐班师病逝后，朱元璋追封康茂才为蕲国公，还赐了谥号武义，这无疑是对康茂才最高的肯定 。
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