做法:1 。材料图 。
将排骨和葱、姜一起放入料酒中焯一下 。
我准备了各种酱料 ， 每种都吃了一勺 。
4土豆去皮 ， 切块 。排骨焯一下 ， 洗净 。

文章插图
5将排骨放入小炒锅中 ， 加入酱汁 。
6加一勺糖 ， 倒一点酱油 ， 加一点水 ， 大火烧开 ， 转小火 。不用加油 ， 这道菜 。
7直到排骨做的差不多了 。
8把土豆块放进去 ， 
直到土豆成熟 。如果不喜欢喝汤 ， 可以在火上收汁 ， 但不要让土豆糊锅 。
小贴士:排骨一定要焯水去除血沫 ， 这样烧起来才不会有味道 。各种酱都是咸的 。根据自己的口味加盐 ， 但一定不能丢糖 。你可以用高压锅做饭来节省时间 。
家庭烹饪食谱小贴士
猴头菇排骨的常见做法如下:
准备材料:排骨1000克 ， 猴头菇60克 ， 油15毫升 ， 盐4克 ， 红糖15克 ， 酱油10毫升 ， 葱姜10克 ， 大料5克 。
1.猴头菇洗净后用冷水浸泡 ， 及时换水 。
2.将猴头菇撕成小块 ， 继续泡发 。
3.把泡好的猴头菇从水里挤出来 。
4.将泡好的猴头菇放入沸水锅中煮20分钟 ， 然后取出沥干水分 。
5.排骨洗净用冷水浸泡20分钟 ， 及时换水 。
6.把排骨沥干 ， 然后倒掉沥干的水 。
七、起油锅 ， 红糖入锅煎出糖色 。
八、翻炒糖色 ， 排骨炒好 。
九、加入酱油、葱姜和大料搅拌均匀 。
十、加入适量热水 ， 盖上锅盖烧 。大火烧开 ， 改小火慢烧 ， 及时翻炒 。
十一二十分钟后 ， 猴头菇放入锅中一起烧 。
十二、待食材9分熟 ， 加盐 ， 翻炒均匀 ， 盖上锅盖继续烧 。煮至食材熟透 ， 收汁后关火孔 。
十三 ， 你可以享受一下 。

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