谷饲时间越长越好吗？
草饲还是谷饲 。这本不是个问题 ， 但极端崇尚食材自然的一部分人 ， 一提到草饲就想到蓝天下牧场上悠闲吃草的牛群 ， 先入为主的就认为草饲的更好更健康 。实际的情况是 ， 谷饲的牛肉品级更高 ， 口感更好 。草饲牛是指从小牛到出栏 ， 全程吃草 ， 这种牛肉质偏硬 ， 吃起来比较柴 ， 嚼起来比较费劲 。谷饲牛是指草饲牛仔青年后 ， 也就是到架子牛阶段 ， 给牛要添加能量高的谷物育肥 。正常情况下 ， 谷饲的时间越长 ， 牛肉的品质会越好 ， 牛肉中的脂肪（雪花）分布越好 ， 口感和味道越好 。经过谷饲育肥的牛 ， 养殖成本增加 ， 会比草饲牛肉贵 。
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