3、北京“糊秋肥”吃肉
每年立秋，按照老北京的习俗，我们吃肉，意思是“糊秋肥” 。在北京一些老字号的肉类专柜前，购买肉制品的顾客会排起长队 。一旦进入初秋，虽然天气仍然很热，但人们的身体不再潮湿 。毕竟凉爽的秋天来了 。于是我开始萌发做点好吃的来弥补夏天以来的损失的想法空，吃什么呢？最满意的是炖肉！吃炖肉弥补夏天减掉的脂肪，叫“贴秋肥”
4.山东吃“渣”
在山东莱西，立秋时流行吃“渣渣”，这是一种用豆腐和带绿色石头的蔬菜制成的小豆腐 。有句话叫“大人小孩吃了立秋渣滓不吐不拉” 。这么多的饮食习俗，大多以预防痢疾为目的，可见我国劳动者对秋季腹泻的意识 。
5.天津流行秋咬 。
除了立秋的“贴秋肥”，天津等地也流行“咬秋” 。人们相信在初秋吃瓜可以避免冬天和第二年春天的腹泻 。清代张导的《岁时天津卫杂记》中有这样的记载:“立秋吃瓜咬秋，可免泻 。”在清代，人们在立秋的前一天在院子里放上甜瓜、蒸茄子和香喷喷的汤，并在立秋时食用，以消除夏季的炎热，避免痢疾 。
6.四川喝“秋水”
在四川的东部和西部也流行喝“秋水”，也就是说，在秋天开始的时候，全家人都会喝一杯 。据说这样可以消除夏季积累的热量，秋来就不会胃痛了 。
7.南京“啃秋”
立秋是夏至之后的第三个节点 。老南京的立秋节气有“啃秋”的习俗，还有一些很有意思的说法，比如“立秋最后十八锅”，意思是立秋后还有很长一段时间的炎热；另外，立秋还有男秋和女秋之分，有男秋凉女秋热的说法 。
立秋节气的由来
每年8月7日或8日太阳达到135度时，立秋开始 。
在古代，立秋被分为三个时期:“凉风初至” 。立秋后，中国许多地区开始刮北风，南风逐渐减弱 。小北风给人们带来凉爽 。“第二时辰白露落”，因为白天太阳依然强烈，晚上凉风习习，形成了一定的昼夜温差 。空空空气中的水汽在清晨室外的植物上凝结成晶莹的露珠 。“三时寒蝉”，此时的蝉，食物充足，温度适宜，在微风吹动的枝头上傲然歌唱，仿佛在告诉人们，炎热的夏天已经过去了 。等了5天，立秋15天，天凉了 。降温是一种气候趋势 。根据立秋三厚的描述，这可能发生在气候寒冷的时候 。
立秋节气预示着炎热的夏天即将到来，秋天即将到来 。当立秋到来时，我国许多地方仍处于炎热的夏季 。立秋之后，虽然暑气一时难消，还有“秋老虎”的余晖，但天气总的趋势是越来越冷 。早晚温差逐渐明显，往往白天很热，晚上相对凉爽 。。当然，由于全国各地气候不同，秋季的真正开始时间也不一致 。
在中国封建社会，也有立秋迎秋的习俗 。这一天，封建皇帝亲自带领文武百官在郊外设坛迎秋 。此时，也是官兵开始练兵备战的季节 。这解释了为什么立秋如此重要 。
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