6.做个萝卜腔旦胶炖牛肉 ， 好吃！牛筋很好吃 ， 味道很好 。
你说顽固是什么意思？
牛筋脑指的是牛筋、板筋、牛筋、心管等部位其实牛筋脑这个词起源于东北民间 。它的本意是人们在留下牛肉的好的一部分 ， 剩下的边角余料统称为牛筋头和牛脑 。
另外 ， 蹄筋脑指的是一道菜 ， 属于北方菜系 。主料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛筋、牛筋等 。
煮筋煮脑注意事项
肉必须先焯一下 。对于任何肉类来说 ， 因为有独特的腥味 ， 所以一定要先焯水去除这种腥味 ， 而且一定要用冷水焯水 。热水的温度比较高 ， 并不代表用热水去腥比较好 。热水会导致肉老化变硬 ， 口感变差 。
2.嫩是高压锅做的 。一般情况下 ， 高压锅煮一个小时左右 。放的太短就不能很好的品尝 ， 但是放的太久就会对口感产生很大的影响 。因为 ， 如果时间长了 ， 会导致肉不新鲜 ， 老化 ， 不能食用 。
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