晋江安海小吃一条街,安海有什么特色小吃吗？( 二 )

原由晋江安海“食珍锞钦店”所产，帮称食珍糕，通称吉红糕。系闽南名产之一，入口鲜爽，质美味香，是最理想的送礼佳品。吉红糕俗称“新娘糖” 。吉红，顾名思义，就是祝愿有情人终成眷属，爱情永固，白头偕老。吉红糕的原料简单，糯米、白糖、金桔即可。嫩、甜、香，富有弹性，食后有金桔甘味呃逆，为配茶之佳品。吉红糕不仅仅表达了忠贞的爱情，而且它飘洋过海，成为闽南几千万旅居侨胞睹物思亲的甜果佳肴。
2、土笋冻
土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”《闽杂记》也载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是厦门及泉州一带冬春季节的时令佳肴。
晋江的出名小吃都有什么？

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晋江土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。春饼，又称春卷、薄饼、润饼，是晋江民间逢年过节，敬神祀祖常用菜馔，食时用面粉皮包卷菜为馅。用软面团在烧熟铁板上旋一圆，面皮稍厚叫润饼；揭起面皮薄如纸，叫薄饼。薄饼菜馅宜切细成线状拌和混合包卷；润饼菜馅可稍粗切，包卷时分别添料为馅。薄饼卷成细条状，经油炸便叫春卷；便于携带，可作小食。绿豆饼在深沪又叫冰饼，绿豆饼在晋江的历史悠久，大家就算没吃过也一定见过，因早期在闽南一带结婚或生日的喜饼都有绿豆饼不过现在比较少见了。在晋江的绿豆饼中以西滨的为佳（这个我也才知道不久）。咬一口齿颊留香、松酥清甜，舌头会感觉到冰冰凉凉的感觉，曾有俗语称赞道：“尝来皆适口，咽去自清心。”要使绿豆饼口味绝佳，其中免不了要采用上等的材料，像是绿豆、冬瓜、面粉、白糖都需要精心挑选，就连水都要天然的纯净水。安海食珍糕又称桔红糕，是种佐茶佳品，每包若干小方块，颜色润泽如玉。每块略沾一层稀薄的正清粉，入口软而不粘齿，味美润喉，甘甜可口。安海桔红糕是安海百年老店“食珍祖铺”独家经营的名点。据说170多年前，该店店主是个肩挑小贩，手艺精细，所卖自制米发糕鲜嫩柔韧，有金桔佳味，且耐储，久存不变质，携带方便，每年赴省赴京的安海考生，常作为路途充饥的点心，以至流传外阜。
【晋江安海小吃一条街,安海有什么特色小吃吗？】