2.用茶匙取适量铁观音茶叶，放入碗中 。茶不需要太多，用半碗就行 。
3.将开水倒入有盖的碗中，将茶叶冲洗五秒钟，将洗好的茶叶倒掉，以唤醒茶叶，清洗杂质 。
4.提起水壶，对准茶杯，先低后高，让茶叶随着水流的旋转充分舒展，然后冲入沸水中，等待十五秒，让茶叶中特有的清香和韵致充分释放出来 。如果时间不太长，煮出来的汤就会失去味道 。等待的时间一定要把握好 。
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