蟹棒的主要原材料是啥蟹棒原材料是啥( 二 ) _鱼糜

蟹棒的主要原料是什么？
蟹棒的主要原料是鱼糜。蟹棒是日本人模仿阿拉斯加雪蟹腿肉的美味食物。其外观与蟹肉相似，肉质紧实坚韧，有海鲜风味，因此很受欢迎。蟹棒有两种技法。现在大部分都是将鱼糜切片，然后经过一系列工序 *** 而成。

文章插图
* * *蟹棒的原料
很多人涮火锅的时候都喜欢吃蟹棒。大多数人认为这类食物的主要原料是蟹肉，其实不然。它是由鱼糜制成的，因此得名，因为它看起来像蟹肉，闻起来像海鲜。
蟹棒，又名蟹脚棒、蟹味鱼糕等。是日本人摸阿拉斯加雪蟹腿肉做的美味。肉质紧实，有韧性，仿真效果好，一上市就受到了消费者的喜爱。
蟹棒怎么做？
蟹棒是由鱼、淀粉和调味料做成的，然后加入一些色素。和鱼丸、虾球一样，都是仿生食品，鱼糜是必不可少的食材，和海鲜在形状、风味、营养上都很相似。
蟹棒食品有两种加工工艺。一种是将鱼糜裹成薄片，煮熟，烘烤，去筋，卷成卷。另一种是将鱼糜直接放入坛子中，然后放入锅中煮熟。市面上的蟹棒产品大多用的是第* * * * * * 。
猜一猜:火锅里常吃的蟹棒主要成分是什么？
仿真蟹肉
一般吃火锅涮的蟹棒以鱼糜为主。蟹棒又称蟹脚棒、仿真蟹肉、蟹味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。它的肉结实而坚韧，有一种咸而微甜的海鲜风味。
蟹* *是日本于1972年研制成功的以狭鳕鱼糜为原料的新型仿真产品。它的食物类型包括蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼火腿、鱼肠和虾饼。本品可直接食用，也可作为什锦菜肴、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者喜爱。
蟹肉加工技术
蟹棒食品的加工工艺主要有两种。成品的形状和肉质不同，但味道基本相同。一种是把鱼糜包成薄片，煮熟，烤熟，去筋后卷成卷。成品展开后，可以沿着条纹把鱼撕成细条，做成蟹棒。
另一种是直接将鱼糜装入缸中，然后煮熟。这款产品是在成型前在配料中加入预先做好的人造蟹肉纤维制成的。目前国内外市场多为之一蟹棒产品。
解冻(或切割)鱼糜→切碎、混合、搅拌→填充→蒸煮→烘烤→冷却→卷制→滚制→涂色→薄膜包装→切割→蒸煮→冷却→去皮→切成小块→定量→固体空包装→冷冻→蟹棒成品。
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