食用纯碱对身体有害吗食用纯碱( 二 ) _苏打

食用碱是纯碱(碳酸钠)(化学式)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式)的混合物。小苏打是从纯碱溶液或晶体中吸收二氧化碳后的成品。
扩展数据
1.面团* * *过程中，微生物会产生酸，面团发起后会变酸。必须加入食用碱(碳酸盐)与酸发生反应，才能做出美味的面食；
2.吃碱可以中和深绿色蔬菜因过量喷洒农药而附着的有机酸或硫化物，从而保存蔬菜的本来颜色，去除农药对蔬菜的污染；
3.吃碱有很强的脱脂作用，可以去除油性干原料中多余的油脂；
4.吃碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期吃玉米的人不会因玉米中缺乏烟酸而患疖子；
吃碱的坏处是对维生素B1有很强的破坏作用。食物中的B2和维生素C也会影响某些矿物质的吸收和利用，所以不宜滥用。
百度百科-食用碱
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