花生泡出芽能吃吗 花生泡发芽后再吃的惊人功效( 二 )


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图5花生芽
吃发芽花生有什么好处?
1.花生发芽后会神奇的变化 。大分子蛋白质被降解成更易吸收的氨基酸,而脂肪的含量因食用而减少,但维生素的含量却大大增加,其他营养成分更易吸收 。
2.花生发芽后更显著的变化是白藜芦醇含量的迅速增加 。台湾省嘉义大学最新研究成果表明,发芽花生的白藜芦醇含量比花生本身高100倍,比葡萄酒高几十倍甚至上百倍 。白藜芦醇对心血管疾病和癌症的预防和治疗极其有益,尤其是对激素依赖性肿瘤 。
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