从外观形态上看 ， 乌冬面和一般面条最大的区别 ， 就在于粗细和颜色不同 ， 乌冬面比一般面条粗很多 ， 颜色偏白 。
04 口感味道不同
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一般面条
乌冬面在制作过程中 ， 放的盐较多 ， 从而使面团中的水分流失掉一部分 ， 并且经过反复折叠、揉压和较长时间的醒面 ， 面筋得到充分舒展 ， 因此吃起来软硬适中 ， 嚼起来有劲道 ， 具有Q弹爽滑的口感特点 。一般面条吃起来相对没那么劲道 ， 口感偏软 。
从口感味道上看 ， 乌冬面吃起来比较有劲道 ， 入口Q弹爽滑 ， 一般面条则不具备这一特点 。
结语
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乌冬面
由上可知 ， 乌冬面和一般面条的区别 ， 主要体现在4个方面 ， 分别是地域特色不同、制作标准不同、外观形态不同、口感味道不同 。乌冬面具有日本国家的地域特色 ， 有一套单独的制作标准 ， 外观看上去比一般面条粗 ， 吃起来也是更加Q弹爽滑 。
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