黑线鳕、黑鳕、牙鳕和绿青鳕价值介于真鳕和狭鳕之间 , 也是不错的鳕鱼 。
蓝鳕价值较低 , 主要用来加工鱼粉(饲料的重要蛋白源) , 但现在渔业资源越来越缺乏 , 所以蓝鳕也越来越多被直接食用 。
需要特别指出的是 , 国人常说的“银鳕鱼” , 其实是指两种鱼:
一种是学名叫巴塔哥尼亚牙鱼(俗名Mero)的鱼类 , 其实是一种珍贵的石斑鱼 , 个头很大 , 产于南极洲附近的深海 , 主要捕捞国有南非、阿根廷、智利等 。价格非常昂贵 , 现在国内市场上 , 只有高档酒店才有 , 一般超市里买到的根本不是 。至于银鳕鱼的名字 , 根本就是以讹传讹 。
另外一种是黑鳕 , 主要产于北大西洋沿岸各国 , 有美国的阿拉斯加、加拿大的BC省等地 , 其中以加拿大沿岸产的质量最好 , 价格最高 。我们国内也称为黑貂鱼 。
还有就是超市里随便几块钱就可以买到的所谓的“银鳕鱼” , 那基本上不太可能是上述两种鱼类 , 都是一些很便宜的其他鳕鱼或其他低档鱼类加工成的鱼片(因为加工成鱼片 , 所以顾客也分辨不出是什么鱼) , 但口感和质量都与真正的银鳕鱼相差甚远 。
谁有虾滑,墨鱼滑,牛肉滑,猪肉滑,鸡肉滑,鳕鱼滑商业做法教学 。重重谢!
文章插图
用整只墨鱼去处眼睛 , 把它剁碎 , 加入a淀粉愣一r会儿e倒入y开e锅的的水7里即可 ya椹锭|痞mをゐ)egmをゐ)ehuとh
【商业上最好的鳕鱼,世界上哪里的鳕鱼最好】
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