干炸带鱼的家常做法炸带鱼的家常做法( 二 ) _干炸

3.加入适量的酱油。
4.料酒适量。
5.搅拌均匀。
6.盖上保鲜膜，腌制半小时。
7.腌制带鱼沾上面粉，多余的面粉抖掉。
8.油温六成热，在锅里炸。
9.定型后翻面。
10.煎至金黄色取出。
14.结束了。
油炸带鱼的家常做法
通常的做法如下:
1.碗中加入葱花、米酒、盐、酱油、味精、胡椒粉腌制。

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2.锅中烧开油，放入鱼段。
3.用筷子翻过来，用漏勺舀起来。当锅内油温再次升至沸腾时，将鱼块回锅煎。当皮炸至酥脆时，取出，控去剩余油，放入盘中。
带鱼怎么炒？
问题一:油炸带鱼有哪些步骤和腌制方法？干炒带鱼做法1
食谱配料:
带鱼800克，生姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。
生产方法:
1.带鱼去肠、去头、去尾，刮鳞，洗净，切成5厘米长的段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，用淀粉调成浆；
2.锅内植物油加热，取出带鱼段，一条一条放入油锅，小火煎至两面金黄，取出放盘，将带鱼煎至熟。
带鱼营养:
带鱼富含多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。带鱼的鳞片和银油层还含有6-硫鸟嘌呤，有利于白血病、胃癌、淋巴瘤的辅助治疗。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。经常食用带鱼还有养肝补血、滋养肌肤、护发健身的功效。
食物克数:
带鱼不宜用黄油或羊油油炸；不要和甘草、荆芥一起吃。
干炒带鱼做法2
食谱配料:
鲜带鱼1000克，蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，食用油，料酒，味精，盐，胡椒粉，葱，姜片。
生产方法:
1.带鱼去鳞、去内脏，洗净，切成6厘米长的段，放入盆中，加入料酒、盐、味精、葱姜片、胡椒粉，腌制入味。将鸡蛋打入锅中，加入面粉、淀粉、油、盐和纯净水，搅拌成稀糊状备用。
2.炒锅放油，四五成热(120-150度)时，放入带鱼，做成薄薄的一层糊，煎至浅金棕色，酥脆熟，取出，放入盘中美化，煎熟。
菜肴的特点:
色泽淡金色，均匀美观，质地外脆内鲜，口感咸脆。
营养功效:
滋补强壮，宁心开胃，补虚润肤，补血安胎，解毒熄风。
烹饪技巧:
1.主料要新鲜，厚薄均匀。加工时要去除鳞片和内脏，成型要均匀整齐。
2.腌制不要太咸，脆皮不要太厚，煎炸油温不要太热，成品菜要浅金黄色，外脆内熟。
3.带鱼干炒，腌制，蘸干淀粉，油锅炸。其他方法同上。
干煎带鱼练习3
食谱配料:
带鱼500g，面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。
生产方法:
1.带鱼内脏洗净，略切头尾，切段；
2.倒入一些料酒(多一点没关系)，葱白切段，放点姜少点盐拌匀；
3.用面粉、鸡蛋、水和少许盐打成汁，然后在带鱼表面沾一层，放锅里炸，取出放在盘子里，炸熟。
菜肴的特点:
好吃又好吃。
烹饪技巧:
1.腌制时，充分吸收调料并晾干(直到表面没有液体)是非常重要的。如果不烘干，油炸时会影响成型。
2.确保油温足够高。如果油温低，鱼皮会粘在锅底。
3.油温达到温度后关小火。如果火太大，鱼会被煎得太干，很快就会变成糊状。
如果你想炖炸鱼，你必须倒入热水。如果加冷水，煮后会有鱼腥味。
干炸带鱼的方法4
食谱配料:
鲜带鱼200克，面粉少许，植物油750克(约25克)，绍兴酒1/2汤匙，精盐、胡椒粉、调味粉各1/5茶匙，椒盐、麻辣酱油适量。

干炸带鱼的家常做法 炸带鱼的家常做法( 二 )

干炸带鱼的家常做法炸带鱼的家常做法( 二 )