3、确定恰当的规模和比例：掌握消费者心理很重要，许多到高级餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围，不喜欢有许多人聚在一起，使就餐的气氛受到干扰 。
6、注重保护客人的`隐私：目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合 。这样不仅可能增加装饰面，而且又能很好地划分区域，给客从留有相对私秘的空间 。
7、包间设计应避免的问题 1、包间的门不要相对，尽3、桌子不要正对包间门，否则，其他客人从过道一眼就可将包间内的情况看得一清二楚 。
5、尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化：因为不但会降低空间的利用率，还会导致客有摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间 。
4、可考虑少设或不设酒水服务台：因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账，很大的服务台只会占用有限的空间，因此在比较隐蔽的位置设置一个很小的结账台即可 。
9、重视通风及排烟，散席与包间都需要有良好的通风及排烟设施 。在设计酒店的设备时要特别注意这一问题 。厨房负压不够是常见的问题之一 。另一通风的问题是出风口正对客人或餐桌，影响客人的舒适及菜肴的质量 。

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