鸡蛋清是绿色的是坏了吗鸡蛋清是绿色的( 二 ) _变质作用

4.患有胃肠疾病的用户不宜食用蛋清，否则会加重胃肠功能的不适。
参考人民网-鸡蛋可以用黄粉吃吗？不要吃这些鸡蛋，百度百科-蛋清。
蛋清怎么变绿？我还能吃吗？
更好不要吃，会导致蛋清变绿:
(1)保存不当，满天增殖，导致变质，这种鸡蛋根本不能吃。
②卵子为受精卵，受精卵发育时可能出现绿色蛋清。
(3)也可能是蛋鸡吃了一些物质引起的。
我不确定是什么原因造成的，但是更好不要吃。

文章插图
扩展数据:
腐败食品村对人体健康的影响主要表现在以下三个方面。
1.产生厌恶感。因为微生物在生长繁殖过程中促进了食物中各种成分的变化(分解) ，改变了食物原有的感官特性。让人感到厌恶。例如，蛋白质可以产生有机胺、硫化氢、硫醇、恶臭、粪便气味等。在分解过程中，这些物质具有蛋白质分解的特有气味；
细菌和真菌在繁殖过程中会产生色素，使食物呈现各种异常的颜色，使食物失去原有的色泽和风味；脂肪腐烂的“辣味”和碳水化合物分解产生的特殊气味，往往让人难以接受。
2.降低食物的营养价值。因为食物腐败变质后，蛋白质、脂肪、碳水化合物的结构发生了变化，失去了原有的营养价值。
比如蛋白质分解产生低分子量的有毒物质，从而失去蛋白质原有的营养价值:脂肪分解成碳基化合物、低分子量脂肪酸、醛类、酮类等。，失去了脂肪对人体的生理功能和营养价值；碳水化合物变质分解成醇类、醛类、酮类和二氧化碳，也失去了生理功能。
总之，食物的营养价值因为营养成分的分解而降低。
3.食物中毒或潜在危害从生产到销售的全过程非常小，食品污染的方式和程度也非常复杂。食物腐败产生的有毒物质有很多种，所以变质的食物对人体健康的危害也是不一样的。
(1)急性毒性。一般情况下，变质的食物常引起急性中毒和急性肠胃炎的症状，如呕吐、恶心、腹痛、腹泻和发热。治疗后可恢复；严重者可出现呼吸、循环、神经系统症状。及时抢救可以转危为安，时间延误也可能危及生命。
有些急性中毒，虽然用了各种方法治疗，但还是会留下中毒后遗症。
(2)慢性毒性或潜在危害。有些变质的食物含有的有毒物质较少，或者不会因自身的毒性作用而引起急性中毒。但长期食用往往会导致慢性中毒，甚至表现出致癌、致畸、致突变作用。
大量动物实验研究资料表明，食用发霉花生、谷物、花生油受到黄曲霉毒素污染。会导致慢性中毒、疾病、畸形和灾难。
可见，食用变质发霉的食物具有极其严重的潜在危害，危害人体健康，必须引起重视。
预防措施
对于如何预防因食用“问题鸡蛋”而引发的疾病，美国疾病控制和预防中心提出了以下建议:
1.养成把鸡蛋放入7摄氏度冰箱的习惯，防止鸡蛋变质。
2.不吃破损、污染的鸡蛋，避免吃生鸡蛋。
3.鸡蛋应该煮熟，直到蛋白质和蛋黄凝固。煮熟的鸡蛋也要及时放入冰箱保存，更好不要放在温暖的地方或室内超过2小时。
4.外出就餐时，避免接触各种含生鸡蛋的餐具，避免食用各种含未成熟鸡蛋的食物，尤其是儿童和老人。

鸡蛋清是绿色的是坏了吗 鸡蛋清是绿色的( 二 )

鸡蛋清是绿色的是坏了吗鸡蛋清是绿色的( 二 )