广州美食攻略 广州十大美食( 二 )


(9)、云吞面
云吞面又称馄饨面,是老广记忆深处的传统特色小吃之一 。大部分的广州人对云吞面有着难以割舍的情怀 。云吞内馅有虾仁和猪肉,入口爽滑,面一般为竹升面,用鸭蛋和面,不加一滴水,再用竹子压制而成,非常的筋道,舌尖上的中国曾专门介绍过竹升面的做法 。而而云吞面的汤底,一般是店家的秘方,也是云吞面的精华所在 。有猪骨清汤,也有用大地鱼熬制的,汤底清鲜,搭配起来非常美味 。
(10)、粤式早茶
粤式早茶是广东省早点小吃的统称,属于粤菜 。在广东,人们有喝早茶的习惯,早茶主要由中式点心和茶水构成 。配茶的点心除了广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等以外,还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨等等,随着近年来外来文化的交流与融合,广州的茶楼也陆续增加了西式糕点 。所以在广州,一定不要错过粤式早茶,各种美味的点心绝对能够满足你的味蕾 。