油焖大虾窍门视频油焖大虾窍门( 三 ) _油焖大虾

3.将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾糕和锅内的油充分融合；
4.将对虾两面煎至金黄色，加入料酒，醋，白糖，生抽小火慢慢焖制，使其能够均匀的吸收滋味，接下来我们给对虾翻身，让其两面都能入味，待汤汁浓稠即可出锅。
当然，不同种类的虾其制作工艺也是会有所差别。

文章插图

文章插图
油焖大虾的做法家常窍门
第一步:虾剪一定要挑虾线；将洋葱和大蒜切碎，放在一边。
第二步:将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。
第三步:锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。
第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中，轻轻按压虾头，让虾黄流出来。
第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。
第六步:再加一点水，盖上中火焖5分钟，收汁，摊薄，充分称重，即可盛出，撒上葱花，完成！
油焖大虾怎么做好吃又简单窍门
油焖大虾的步骤：
主料：大虾12只。
辅料：葱一段、姜一块、料酒两三勺、生抽一勺、盐一茶匙、鸡精半茶匙、糖一勺、番茄酱一勺、油两勺。
1、先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。
2、倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。
3、葱姜切片备用。
4、锅中倒油烧热。
5、下入葱姜爆香。
6、放入大虾，继续翻炒几下。
7、放入所有上述调料，可以加两勺高汤，也可以不加。
8、盖上盖子焖至汤汁变少。
9、出锅装盘就可食用。
油焖大虾的家常做法
油焖大虾的作法操作步骤如下：
材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。
1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段；
2、锅中多倒油，烧至约6、成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；
3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油；
4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；
5、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
油焖大虾在家里能做吗？该如何制作？
油焖大虾，相当美味的一道菜，入口鲜香，虾肉细腻，好吃到停不下来。如果您也喜欢，可以跟着小编一起在家自己做！
油焖大虾，做法超级简单
油焖大虾算是家常菜里面的一道大菜了，但其实这道菜的做法并不复杂。我们买来一些新鲜的青虾，不用去头，虾线可去可不去，我们起锅多烧一些油，将干辣椒和花椒麻椒大料以及葱姜蒜末一起爆香，大火翻炒几下之后，我们把大虾放入锅中，大火爆炒，看到虾变红之后，我们把火转小，淋上一些酱油和食盐，然后把锅盖扣上，用小火慢慢去把虾给焖熟，大约焖三四分钟左右即可，这样焖出来大虾，肉质会非常鲜嫩，因为水分都被锁在虾肉里。把焖好的大虾，头对头在盘子里摆成一个圆形，在中间放入干红辣椒以及少量的麻椒，根据自己的口味放一些葱花和香菜，起锅再烧一大勺油，等到油锅冒热气，油温就达到了九成热，我们把热油淋到辣椒和麻椒上，油焖大虾就做好了，这样做出来的油焖大虾，既好看又好看，麻辣开胃，鲜虾味道非常浓郁，小朋友们都爱吃。

油焖大虾窍门视频 油焖大虾窍门( 三 )

油焖大虾窍门视频油焖大虾窍门( 三 )