鲍鱼怎么去内脏图解 鲍鱼的清洗方法( 二 )


(4)粉丝在沸水锅里焯软滤干水份,平铺在大小适中的盆中,再把鲍鱼摆在粉丝上 。
(5)热锅放油,把蒜泥下锅煸熟,用小勺乘出每个鲍鱼上放一些,剩下放在粉丝上 。
(6)小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀,淋在鲍鱼和粉丝上 。
(7)锅中沸水后,放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅,撒香葱OK 。
鲍鱼应该如何清洗?
鲍鱼清洗制作的方法如下:
一、清洗:
1、盐水搓洗浸泡 。鲍鱼对生长环境很挑剔,只会生长在洁净水域中 。但即便如此,鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着 。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗,一来可以去除腥味,二来可以杀死表面的细菌等微生物 。
2、去壳 。可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断,使鲍鱼的肉和外壳分离 。
3、清除内脏 。首先,我们要了解鲍鱼的身体结构 。然后,清除我们不食用的部分 。
4、清洗 。再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗,此时水温不宜过高 。
二、制作:
1、鲍鱼切十字刀,XO酱加生抽调成酱汁 。
2、起锅烧油,放入葱、洋葱、辣椒、小葱,炒匀铺平 。
3、在锅中放入鲍鱼、酱汁、料酒,焖两分钟即可 。

鲍鱼怎么去内脏图解  鲍鱼的清洗方法

文章插图
鲍鱼怎么清洗
方法如下:\x0d\x0a1、鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙,因为都是常见的海鲜,首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿 。\x0d\x0a2、然后,用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不必要的内脏组织,\x0d\x0a3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割伤了手部,注意安全第一 。\x0d\x0a4、喜欢吃火锅,可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净,然后清洗下表面的鲍鱼肉,煮开后在用刀子割开肉与壳子即可 。\x0d\x0a5、也可以先处理好了,再用鲍鱼肉做料理,可以做很多特别好吃的菜、汤,价格也不是特别昂贵 。
新鲜鲍鱼怎么清洗
首先,清理鲍鱼的外表 。你可以用牙刷清洁鲍鱼的外壳 。第二步是分离鲍鱼的肉和壳 。方法有两种:(1)用刀、勺或小饭勺(最好是入门的,不要轻易伤手)从平的一面切开鲍鱼肉和壳,切成块,使鲍鱼肉和壳完全分离 。用刀的朋友一定要小心 。安全第一 。(2)鲍鱼洗净,丢入锅中煮熟 。烹饪后,你可以很容易地用刀将肉和壳分开 。取出内脏 。这时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠 。取出内脏 。其实内脏也可以干炸至酥脆,再撒点辣椒吃,也很好吃 。去胃胃食管鲍鱼的口在鲍鱼体的窄端,里面有胃管,分解时必须连同口器一起去除,以免影响口感 。洗去粘液 。用粗盐清洗粘附的粘液,然后用清水冲洗干净 。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼配料:鲍鱼、蒜、粉丝、海鲜酱、蚝油、料酒、糖 。练习:(1)用刷子将鲍鱼清洗干净,用一圈褶皱将肉周围的黑泥刮掉,然后用清水冲洗干净 。然后把鲍鱼壳里里外外刷干净 。(2)用小刀尖伸进去,粘住壳壁下刀,将鲍鱼肉与壳分离 。将鲍鱼的黑色内脏切掉,用盐水洗去粘液,最后用清水再洗一遍 。(3)将鲍鱼肉切成十字形刀,花面朝上,放回壳中 。(4)将粉丝放入开水锅中焯一下,沥干水分,铺在大小适中的盆中,然后将鲍鱼放在粉丝上 。(5)热锅放油,锅中蒜泥翻炒,用小勺在每只鲍鱼上各取出一些,剩下的放在粉丝上 。(6)将海鲜酱油、蚝油、料酒、少许糖放入小碗中拌匀 。淋在鲍鱼和粉丝上 。(7)锅中水烧开后,放入鲍鱼蒸5-6分钟,然后出锅 。撒上小葱,OK 。
怎样清洗鲍鱼?
首先,清理鲍鱼的外表 。你可以用牙刷清洁鲍鱼的外壳 。第二步是分离鲍鱼的肉和壳 。方法有两种:(1)用刀、勺或小饭勺(最好是入门的,不要轻易伤手)从平的一面切开鲍鱼肉和壳,切成块,使鲍鱼肉和壳完全分离 。用刀的朋友一定要小心 。安全第一 。(2)鲍鱼洗净,丢入锅中煮熟 。烹饪后,你可以很容易地用刀将肉和壳分开 。取出内脏 。这时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠 。取出内脏 。其实内脏也可以干炸至酥脆,再撒点辣椒吃,也很好吃 。去胃胃食管鲍鱼的口在鲍鱼体的窄端,里面有胃管,分解时必须连同口器一起去除,以免影响口感 。洗去粘液 。用粗盐清洗粘附的粘液,然后用清水冲洗干净 。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼配料:鲍鱼、蒜、粉丝、海鲜酱、蚝油、料酒、糖 。练习:(1)用刷子将鲍鱼清洗干净,用一圈褶皱将肉周围的黑泥刮掉,然后用清水冲洗干净 。然后把鲍鱼壳里里外外刷干净 。(2)用小刀尖伸进去,粘住壳壁下刀,将鲍鱼肉与壳分离 。将鲍鱼的黑色内脏切掉,用盐水洗去粘液,最后用清水再洗一遍 。(3)将鲍鱼肉切成十字形刀,花面朝上,放回壳中 。(4)将粉丝放入开水锅中焯一下,沥干水分,铺在大小适中的盆中,然后将鲍鱼放在粉丝上 。(5)热锅放油,锅中蒜泥翻炒,用小勺在每只鲍鱼上各取出一些,剩下的放在粉丝上 。(6)将海鲜酱油、蚝油、料酒、少许糖放入小碗中拌匀 。淋在鲍鱼和粉丝上 。(7)锅中水烧开后,放入鲍鱼蒸5-6分钟,然后出锅 。撒上小葱,OK 。