豆浆搭配什么有营养( 三 ) _黄豆的功效与作用

卫生指数：
A、操作人员的身体是否健康
B、豆子、水和器具是否干净；
C、场所环境卫生如何？有无蚊、蝇、鼠等传染源；
D、制浆流程能否保障卫生。新鲜指数：
A、最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质；
B、最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。
浓度指数：
A、好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；

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B、劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，均质效果差，口感不好。
煮熟度指数：
A、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；
B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解；
C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。
好豆浆自己做
进入秋季以来，喝豆浆的人越来越多。以前，很多人习惯早上在街头和豆浆店喝豆浆，或者提一袋生豆浆自己回家熬着喝。现在，一种更优的方式走进了人们的日常生活，成了人们竞相效仿的都市新时尚，那就是用豆浆机自己在家制作香喷喷、热腾腾的鲜豆浆喝。
要想喝到营养丰富价廉物美的豆浆，自己动手制作是个不错的注意，现在自制豆浆主要有三种方法：
一是自磨；这是古老的经典制浆方法，如有时间弄个石磨，缓缓磨制豆浆，倒也别有情趣；
二是采用食品加工机，很快粉碎黄豆，不过要过滤豆渣，豆浆熬煮也要自己动手，要特别注意豆浆溢锅的问题；因其程序繁琐麻烦，基本被淘汰。
三是买台家用全自动豆浆机制作；只要装上泡好的豆、加水、插上电源，按下启动键，十几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆。缺点是你要先投资，好处就很多了，方便快捷、简单安全、花费很低很省钱，最关键的是豆浆浓香，口感特好营养价值更高。

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自己打豆浆的做法
自己打豆浆的做法如下：准备材料：黄豆、饮用水、白糖1、黄豆拣去杂质，用水泡一个晚上，2、泡好的黄豆放进料理机里面，加入500ml的水，3、用料理机搅成碎渣，打十几秒停一下，再打，反复几次，4、把打好的豆渣水倒在深一点的锅子里（豆浆的有机物质受热以后会膨胀形成气泡造成上冒），5、再加入500ml的水一起煮，煮的时候要不停的搅拌，气泡开始上冒的时候把火关小，如果冒得厉害就加一点点的冷水使之降温，这个过程要15分钟，6、把煮好的豆浆用筛网滤进另一口锅子里，7、豆渣倒回锅里，再加500ml水煮开5分钟，再滤进刚才装有豆浆的锅子里混合，8、过滤好的豆浆煮开，加入适量的冰糖就可以喝了，9、最后可以把剩下的豆浆放进冰箱冷藏，每次饮用前加热一下就可以了。
用豆浆机做五谷粥糊的食谱
燕麦南瓜粥
【功能】营养米糊
【配料】燕麦30克，大米30克，南瓜20克。葱、盐适量。
【制法】1. 南瓜洗净，削皮，切成小块，越小越好；大米洗净，用清水浸泡半小时。
2. 将南瓜、大米、燕麦一起放入豆浆机桶内，往桶内加入适量清水，接通电源启动豆浆机，按“营养米糊”键，十几分钟做好燕麦南瓜粥。
【益处】滋阴润燥、健脾宽中、利水下气。
黑豆芝麻糊
【功能】营养米糊
【配料】黑豆70克，花生30克，黑芝麻30克。
【制法】1. 将黑豆、花生浸泡6个小时备用。