石板豆腐怎么做石板豆腐( 二 ) _栾川

洛阳豆腐的正宗做法
洛阳栾川豆腐是地理标志证明商标，也是当地最著名的小吃。产于洛阳栾川县。栾川豆腐采用当地天然酸酱，选材严格，加工精细。所以栾川豆腐的豆腐细腻，嫩滑，软糯可口，有青红椒。一直很受人们欢迎。
其生产特点:1 。泡山泉的豆子。栾川特有的富含多种微量元素的优质山泉，造就了栾川豆腐不可模仿、不可复制的独特特色。大豆海拔高，无污染，生长期长，栾川豆腐口感更好，营养更丰富。
第二，石磨磨浆。石磨的研磨温度低，不会破坏大豆的营养成分，不会改变其醇厚的口感。现代生产技术使其生产过程自动化，使其质量更加稳定、清洁和卫生。
第三，酸浆是卤水。采用独特的栾川酸菜卤水 *** 面糊(不含任何食品添加剂) ，使豆腐中大豆特有的豆香味更加丰富醇厚，同时形成独特的口感。
第四，石板压制。压力大，压榨时间长，产量低，但久炖后豆腐口感浓郁，有嚼劲，爽口。
其中栾川当地的山泉泡豆和酸酱卤水是栾川独有的内核。将独特的返卤除酸工艺与杀菌技术相结合生产的栾川豆腐，不仅保留和升华了栾川豆腐的传统特色，还有效延长了豆腐的保存时间，使栾川豆腐成为一个著名的吃货，走出大山，成为更多市民的美食。
以上内容就是为大家分享的石板豆腐（石板豆腐怎么做）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

石板豆腐怎么做 石板豆腐( 二 )

石板豆腐怎么做石板豆腐( 二 )