黄瓜发霉了还能吃吗( 二 ) _黄瓜种植

腌制黄瓜有白毛怎么办？
一、如果腌制的黄瓜长了白毛的话，请做如下处理：1、腌制的黄瓜从容器内取出后，选取没有腐烂的，而且长白毛较轻微的腌制的黄瓜放在别一个容器内。2、用清水冲洗刚挑选的黄瓜，把腌制的黄瓜上面的白毛冲洗干净。3、把冲洗好的黄瓜摆在帘子上，放阴凉通风处，待黄瓜表面的水份干后，再装入腌制的容器内。4、装入时放一层黄瓜再放少许盐，这样以免黄瓜再次长白毛。注意：如果腌制的黄瓜长的白毛太多的话，就不能再食用了。二、腌制黄瓜长毛的原因：1、用的水可能不洁，最好是把水烧开后放凉再用。2、黄瓜应该洗净且晾干再腌。3.、腌黄瓜的器皿应该先洗净，再用开水烫一下备用。最好是口部带水槽的那种4、捞取黄瓜时，应该用专用筷子，上面千万不能带油。

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罐装的黄瓜为什么发霉了
黄瓜烂瓜发霉多是由于浸染性病害引起的，目前已知引起烂瓜的病害主要有灰霉病、花腐病、红腐病、炭疽病、黑星病、疫病、菌核病、角斑病、缘枯病和软腐病等。
灰霉病引起烂瓜发霉：
灰霉病病菌主要是从花器浸入的，因而发病较早，主要是引起瓜纽腐烂。感染灰霉病的瓜纽一般为水烂，后期在腐烂部分密生出灰白色的毛霉。烂花或烂瓜的腐败液滴落到叶片上后，会以此为中心形成20～50毫米的大病斑。
花腐病引起的烂瓜发霉：
在花和幼瓜上发生水浸状湿腐，病花变褐腐败。病菌从花蒂侵入幼瓜后，向瓜上部扩展，致使瓜的外部逐渐变褐，表面可见到白色茸毛状物在瓜毛之间蔓延，有时还可见到黑色头状物。高温高湿条件下病情发展迅速，干燥时半个果实变褐，失去食用价值。
红腐病引起的烂瓜发霉：
果面出现圆形或不规则形病斑，呈淡褐色，边缘不明显，上初生白色，后变为橙红色的霉层，病斑下果肉发苦，不堪食用。贮藏时会出现瓜条软腐。
炭疽病引起的烂瓜发霉：
初侵病斑为浅绿色凹陷斑，病斑上有黑色小点，后期病斑上出现粉红色粘稠状物，干燥时病斑逐渐干裂，露出果肉。多在大瓜上发生。
黑星病引起的烂瓜发霉：
黑星病侵染瓜条时，初为近圆形暗绿色斑，分泌乳白色胶粒，逐渐变为琥珀色，干硬后易脱落。病斑直径3毫米左右，当病斑中间呈疮痂状开裂并凹陷时，病斑停止发展。患黑星病的病瓜从病斑处弯曲，潮湿时病部产生黑色霉层。
疫病引起烂瓜发霉：
多从瓜蒂部开始发病，病部皱缩呈暗绿色软腐，表面长有稀疏的白色霉状物（这是与灰霉病区别之一），病果迅速腐烂，并散出腥臭味。
菌核病引起烂瓜发霉：
先在残花部发病，后引起果实发病，病果呈水浸状腐烂，长出白色菌丝，以后在菌丝上长出黑色鼠粪状菌核。
角斑病引起烂瓜发霉：
病斑味水浸状，近圆形，后变为淡灰色，病斑中部常产生裂纹。潮湿时病斑可能产生菌脓，病斑可向瓜条的内部发展，沿维管束的果肉变色，一直延伸到种子。染病的瓜条后期腐烂，有臭味。幼瓜被害后，常腐烂，并早期脱落。