赤霉素的作用机理及其在农业上的应用( 三 ) _赤霉素

【制作过程】
1.将平菇去掉老根，适当切片，大蒜剥净皮切片待用。平菇下入开水中稍煮，捞出待用。
2.炒锅上火，下入猪油烧热，再下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油、汤(或水)，再倒入平菇、精盐，味精烧开，关小火煨至平菇烧透，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
平菇鲫鱼汤
【特点】平菇肥美，鲫鱼嫩鲜，宜于产妇。
【原料】鲜平菇250克，鲫鱼2条（约300克左右），鸡肉50克，酱油5克，醋50克，白糖25克，精盐1克，味精1克，芝麻油3克，葱末5克，姜末5克，碗豆苗10克，鸡汤1000毫升。
【制作过程】
1、将平菇去根蒂洗净；鲫鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，冲洗干净。
2、鸡肉去筋膜，洗净，切2厘米方丁。
3、汤锅内放入鸡汤再加适量清水，将鲫鱼入锅，加葱末、姜末。用文火煮至八成熟时，再把平菇片放入汤中煮开，盛入盆中加酱油、精盐、味精、白糖、醋、芝麻油拌匀，撒上洗净的豌豆苗，即可。
黄瓜羹
【特点】瓜香馅嫩，汤鲜味美，香辣适口
【原料】老黄瓜500克，猪肉200克，豆腐150克，平菇15克，香菇5克，鸡蛋2个，葱白100克，辣椒酱15克，鸡汤1500毫升，竹签4根，酱油15克，葱末10克，蒜茸5克，姜末5克，胡椒粉2克，白糖15克，芝麻5克（焙好），芝麻油10克，精盐3克。
【制作过程】
1、把4条老黄瓜洗净，去皮，把每条黄瓜在柄的一端切下少部分，挖去黄瓜籽瓤，洗净，用盐渍一下，待用。
2、猪肉洗净，剁成泥茸，放入瓷碗中，加酱油、葱末、姜末、蒜茸、胡椒面、白糖、芝麻、芝麻油、精盐搅拌均匀，入味。
3、豆腐洗净，放入瓷盆中，碾碎，加盐、胡椒面、芝麻油、1个鸡蛋，拌上面粉，再倒入猪肉馅，搅拌成稀稠适宜粘合的馅心，然后，做成和黄瓜心同样大小的丸子。
4、把丸子均匀地装入空黄瓜心内，盖上切成少部分黄瓜端头，用竹签逐条黄瓜通心串起来。
5、煮锅放入鸡汤，加辣椒酱，放入平菇片、水发香菇和葱白丝，煮开，至无气泡时，把备好的黄瓜放入，煮开 6、再把余下的1个鸡蛋做成蛋饼，切成小块菱形片 7、黄瓜煮熟，捞出，晾凉，切小段，再按整条黄瓜排放碗内，浇原汤，撒蛋片，即可。
赤霉素的作用有哪些特点？
赤霉素：1.理化性质：本品为白色粉末状结晶，易溶于多种有机溶剂，难溶于醚、乳油苯、水等，遇碱分解。2.毒性：赤霉素属于低毒性植物生长调节剂。3.制剂：85%赤霉素结晶粉。4.作用特点：它是一种广谱性植物生长调节剂，具有促进植物细胞分裂和伸长健壮，叶片增大，单性结实生长。能打破种子和块茎的休眠，促进萌发。5.使用方法：（1）赤霉素结晶粉不直接溶于水，配制时先用少量酒精或烧酒溶解，再加入定量的水充分搅拌后使用。（2）按不同作物要求的浓度兑水喷雾。（3）喷药时间于早上露水干后或傍晚用药，喷后6小时内遇雨需补喷。6.注意事项：（1）配制水溶液时宜用冷水，不可用热水，配制成水溶液后不可久存，现配现用。（2）不可与碱性物品相混。（3）贮存于阴凉干燥处。
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