由于火龙果在晚上开花，人工授粉应选择在21:00至次日凌晨这段时间内，具体是先用毛笔将白肉品种的花粉刷到容器内，然后将花粉逐一刷到红肉品种的柱头上 。
2.合理留枝条量
因受根系较浅、营养供应所限制，所以侧枝不能留太多太长，一般留枝3-4根，结果枝条以1-1.1米为宜，每枝留花不超过5朵花，最后还要摘下3朵食用，只留2朵结果 。如果果枝瘦弱建议只留一个果子 。
3.果实人工套袋
当火龙果变红变软时，应进行人工套袋的操作，防止鸟类的啄食、病虫害以及机械损伤 。
4.果实适时采摘
火龙果采收时间对于火龙果贮藏期限和保鲜效果有很大影响，一般当果皮变红后的15～20天可采收，采收时连同套袋一起采收，注意动作要轻，防止机械损伤，然后分层装箱 。

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