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“边煮汤边准备配料：我们的配菜生熟搭配，营养均衡，非常有讲究的 。熟的：鸡腿，熟肉，香酥，生的：生菜，信菇，鹌鹑蛋 。”
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“我们蒙自的过桥米线，都是原汁原味用米轧成的米线 。”
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不止这些，就连盛汤用的碗都有讲究 。“我们家的碗与其他家的不同，直径必须30厘米以上，用超过85度的开水烫碗，既起到消毒杀菌的作用，又能使碗一直保持高温，任何生的肉片下去5秒就熟透！这就是传统过桥米线的“无火烹饪术”，食物都是上桌后倒进碗里才煮熟的 。”
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每天早上2.30起床熬汤，6.30正式营业，那个时候也是汤最好吃的时候 。
过桥米线的吃法也很有讲究的：一蛋富贵，二如来愿，三清述道，四季花开，五福临门，六六大顺，七星高照，八方来财，九九同心，十全十美 。包含米线，一共十种，十全十美 。
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在米线里加入新鲜的菊花正是王丽珠的首创 。在传统过桥米线里加上菊花，不仅美观，还可以解米线汤的油腻 。
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王记菊花过桥米线食客评价食客a：“他们家的汤很浓，味道很好”
食客b：“吃着好吃，老人吃的开心，天天都要吃他们家的米线 。”
食客c：“蒙自地地道道的过桥米线”
食客d：“他们家的汤正宗，好吃”
看看某点评网上食客的评价如何？
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也有网友评论：搜出了当地一家人气颇高的“菊花过桥米线”，而事实再次证明了往往人气高的却不一定是最好的，就像很多市井的苍蝇馆子却代表着当地特色小吃的灵魂 。
了解一座城从了解这座城市的美食开始，去云南旅游的朋友们千万不要错过蒙自，错过王记菊花过桥米线，朋友们不妨也尝试一下其他家的米线，吃过对比一下，欢迎朋友们评论区写出你对过桥米线的感受！
朋友们吃过王记菊花过桥米线吗？味道怎么样，欢迎评论区留言讨论 。
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蒙自过桥米线
云南过桥米线
云南美食
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