京包里脊做法京包里脊是什么地方的菜( 二 ) _里脊

练习步骤
1.里脊肉切片，加入少许盐、胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟，再加入淀粉抓匀。
2.准备葱、姜、蒜。
葱姜蒜都香。
4.加入肉片翻炒。肉片变色后，加入胡萝卜片翻炒。
这时候加一点生抽，老抽，翻炒几下，加一点胡椒粉，最后加一点盐，鸡精就稀稠了。
北京卷的做法
材料:里脊150g ，蛋清1个，生菜2个，洋葱1个，面粉，热水，油，甜面酱，淀粉，糖，盐，酱油。
做法:1 。准备好所需食材，里脊肉切丝，加少许糖、酱油、淀粉、蛋清，拌匀，腌制入味。
2.洋葱洗净，切成6厘米细丝备用。
3.在甜面酱中加入适量酱油，或根据口味加入少许糖，用清水调成汁备用。
4.热锅倒入色拉油，立即放入肉丝，滑开，翻炒至断，沥干多余的油。
5.出锅，锅中留少许油，倒入汁液，煮一会，倒入嫩肉丝，翻炒，加入少许水淀粉，继续翻炒至肉丝均匀沾满浓汁，出锅，放入盛有生莴笋叶和葱丝的盘中。
6.将适量面粉与热水(微热)混合，用筷子搅拌成面絮，揉成“三光”面团。
7.醒来半小时后，把面团分成小份。将每剂卷成薄薄的一圈，在每块饼之间均匀抹油，放入盘中，放入蒸笼，水开后蒸五分钟，即可食用。
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京包里脊做法 京包里脊是什么地方的菜( 二 )

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