春笋怎么保鲜最好春笋怎么保存时间长而新鲜( 三 ) _冰箱

4.将适量的油倒入锅中。油温7-8成热时，放入蒜、姜炒香，再放入猪肉、竹笋、辣椒酱炒匀。
5.最后加盐、鸡精、耗油调味即可。
如何保存鲜笋2

文章插图
一种保鲜鲜竹笋去壳方法
1.可以在短时间内吃完:如果不带壳的竹笋数量少，半个月就可以吃完，不用费心保存。它可以储存在阴凉通风处或容器中。
保存方法:将竹笋装入罐、坛、罐或坛等容器中。用水壶喷一点水，稍微湿润一下竹壳。用盖子等密封。把它放在阴凉黑暗的地方。这种方法保存不能超过一个月，时间太长会变质。如果封口，可以保存30天左右，如果封口不严密，可能只能保存半个月左右。
2.短时间内不能食用:如果有大量不带壳的竹笋短时间内不能食用，可以通过掩埋的方式保存。
具体做法:找一个大容器比如大桶或者圆筒。铺一层湿沙(湿糠、锯末等) 。)首先。)容器底部的厚度超过10厘米。然后将竹笋垂直放入容器中，尖朝上。堆好后，在竹笋上盖一层10厘米多厚的湿沙。给容器盖上盖子。将容器保存在阴凉通风处。这种方法可以保存竹笋2个月左右。
鲜竹笋去壳保鲜方法
1.蒸法:将鲜笋洗净，去皮，放入锅中，5成熟时取出，放入筐中通风保鲜，一般10-15天。
2.盐水保鲜法:将新鲜竹笋洗净，去皮，去粗去老的不可食用的基部，用沸水煮至5成熟，再去竹笋的外壳和外衣，以及基部节间的绒毛，使竹笋保持完整。最后将竹笋存放在泥塘或大陶罐中，倒入适量的盐和柠檬酸混合物，可延长竹笋的存放时间，一般为10至15天不等。
3.晒干法:将竹笋洗净，放入锅中，用冷水煮熟。水烧开后，将竹笋从冷水中取出，拿刀，在靠近顶节处开始用刀切开，挂在阳光下。脱水笋干可以保存很长时间。
吃竹笋的时候，建议焯一下再煮！
因为冬笋含有大量的草酸，如果不焯水，不仅会影响人体对钙的吸收，而且味道还有点涩。但草酸溶于水，用热水烫后可去除60%的草酸，所以烫过的冬笋不易涩，一举两得。所以建议冬笋先用开水焯3分钟左右再煮。
如何保存新鲜竹笋3
1.先把新挖的竹笋去皮，倒入清水中清洗干净，多余的老根一定要去掉。腌笋要尽量鲜嫩，老根一定要清理干净。如果竹笋太大，可以切小一点，切成细条，方便存放。
2.把所有的竹笋切好，放进锅里。加水。水量要完全淹没竹笋，然后盖上锅盖炖。水烧开后，在锅里加入草木灰。这种独特的方式现在的年轻人已经很少见了。很多人还是觉得草木灰很脏。其实草木灰很干净，很多传统的农村食品都是用草木灰做的。草木灰竹笋的使用，不仅可以快速去除竹笋的涩味和苦味，还可以使竹笋与草木灰发生化学反应后，口感更加细腻独特，更容易长期保存。
3.搅拌均匀，煮20分钟左右。煮熟后，取出竹笋，倒入清水中反复清洗。彻底洗去表面的污垢，并在所有清洁后清除。
4.倒进簸箕里，摊开。排水。这一步非常重要。你必须完全擦干表面的水。天气好的话可以晒半天太阳，效果会更好。如果表面有很深的水，竹笋不容易储存，容易腐烂变质。
5.晾干水分后，我们会把竹笋放在一个没有油和水的大锅里。一包盐正好是500g，15kg的竹笋可以放半包盐。盐的量只能多或少，不用担心太咸。吃的时候泡在水里就行了。一点都不会咸。大胆去做就好。
6.将它们充分混合均匀，然后找一个无油无水的密封罐子。这一点也很重要。竹笋整个腌制过程中不要碰生水产油，否则之前的一切努力都白费了。将所有竹笋放入一个罐子中，尽可能压紧，然后盖上盖子，存放在阴凉干燥的地方。

春笋怎么保鲜最好 春笋怎么保存时间长而新鲜( 三 )

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