佛跳墙
佛跳墙 ， 又名“满坛香”、“福寿全” ， 是福州的首席名菜 ， 原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等 ， 具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效 。

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