也许各位会问：“为何称为烟台” ， 这还要从以前说起 ， 烟台是延海地带 ， 所以以前经常受到外来侵犯 ， 这里自古就是海防重地 ， 明代时 ， 在临海的山路上修建起了狼烟墩台 ， 用于报警之用 ， 狼烟墩台非常有特点 ， 因为狼烟墩台烧的狼粪、硫磺和硝酸的混合物 。大家可能奇怪 ， 猪粪、马粪不行吗？这还真有讲法 ， 因为狼烟与其他烟不一样之处在于 ， 其他的烟冒上天空很快就会发散 ， 而狼烟是不会发散的 ， 所以一旦有海贼进犯 ， 点狼粪冒出狼烟 ， 提醒人们赶快防御 ， 后来这座山便叫烟台山 ， 而烟台也因此得名 。
老一辈的烟台人都知道烟台还有另一个名字叫做奇山 ， 明太祖朱元璋在”马上得天下”他吸取前两朝的教训 ， 非常重视山防 ， 虽然他在位时天下太平 ， 但是他时刻关注着边防要塞 ， 不断派人去视察海防 ， 当年就曾派徐国公到延海地区考察 ， 后来朱元璋采纳徐国公的意见 ， 于明洪武三十一年在这里修建了”奇山防御千户所” ， 奇山防御千户所在后来成为明代重要的军事要地之一 ， 这就是为何烟台被称作奇山的原因 。
烟台的`自然资源丰富 ， 黄金的储备量占到全国的1/4 ， 招远市、莱阳市、蓬莱市多年黄金产量超过100万两 。烟台真可是名副其实的产大市 。
烟台海岸线长909公里 ， 海鲜自然十分丰富 ， 其中有鲍鱼、对虾、扇贝等70多个品种 。在这里我介绍最具特色的两种 。烟台鲍鱼 。鲍鱼单面 ， 贝壳形如耳朵俗称为“右耳” ， 肉质鲜美 ， 自汉代便是宫廷供品 ， 而鲍鱼壳可治疗白内障 ， 将其磨成粉有消痰的作用 ， 烟台鲍鱼可与墨西哥鲍鱼相媲美 ， 在世界享有一定美誉 。另外烟台对虾是非常鲜美 ， 不但肉质鲜嫩而且营养极高 。每年9月打捞上来的对虾叫做彩虾 ， 不但好吃而且婀娜多姿 ， 被称为”大虾公主” 。
烟台土壤废肥沃 ， 雨水充足 ， 气候良好 ， 所以非常适合水果的生长 。大家一定都知道烟台苹果、莱阳梨吧 ， 烟台苹果早在明代便开始种植 。以个大、味道香脆可口而得名 ， 据说烟台苹果的香气有安神安眠的作用 。如果有晚上失眠的朋友 ， 你不妨在床前放个烟台苹果 ， 它会让你做个美梦的 。而莱阳梨历史也很悠久 ， 距今已有400多年的历史了 ， 皮薄水分大 ， 有清肺化痰的作用 。那莱阳梨还出国呢 ， 它远销日本、加拿大等国家 。而用它做成的梨干梨脯更让人拍手叫绝 。
在经济方面 ， 它是中国14个沿海开放城市之一 ， 烟台是个港口城市 ， 1861年开辟商埠 ， 是对外通商的重要口岸之一 ， 直到现在还是山东的水路重要的中转站 。近些年烟台发展迅速 ， 分别获得全国投资环境50优城市 ， 全国综合实力50强 ， 还有国家级卫生城市 。
烟台不仅有引以为傲的张裕葡萄酒 ， 还有令人瞩目的经济发展 。1984年10月经中国国务院批准设立了烟台开发区 ， 它是中国首批14个国家级开发区之一 。截止目前 ， 已有30个国家和地区的超过200家的企业陆续投资烟台开发区 ， 其中包括美国杜邦、德国汉高、日本电装及韩国LG等世界500强企业22家 。烟台开发区已形成汽车机械、电子信息、化纤纺织、食品加工、精细化工及生物制药等六大支柱产业 ， 是中国最大的汽车零部件生产基地、挖掘机生产基地、电子网板生产基地、氨纶丝生产基地及中国最重要的第三代移动通信产品生产基地之一 。烟台开发区GDP位居中国49家国家级经济技术开发区的前十位 。从这我们可以看到烟台的发展前景将更加的广阔 。

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