腌海雀是什么味道腌海雀( 二 ) _爱斯基摩人

很多人闻到就吐，更别说咬一口了。它闻起来像腐烂的尸体。因为是密封发酵的产物，所以气味比直接在空气体中腐烂的尸体更强烈。然而，这种恶心的事情是爱斯基摩人特有的。
即使是现在，爱斯基摩人也不再受食物短缺的困扰，他们仍然保持着吃腌制海雀的传统。这种食物是怎么来的？
这就不得不说说爱斯基摩人的生活环境了。他们生活在北极圈，这里物资匮乏，植被非常稀少。没有植物，爱斯基摩人只能靠捕食海洋生物为生。他们在长期适应北极环境的过程中形成了许多独特的传统。
比如群居提高生存概率，几个家庭住在一起，男人一起打猎，女人用捕获动物的皮毛做衣服。爱斯基摩人能捕捉到的食物非常有限，北极圈内的生物种类也不多，进一步限制了他们的食物来源。

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虽然北极圈的温度很低，但是动物很少。但是夏天气温升高，一些苔原生物会在地上生长，一些食草动物会去觅食。爱斯基摩人在那段时间可以捕捉一些陆地动物。在冬天，狩猎更加困难。
为了应对冬天的食物短缺，爱斯基摩人会尽可能多地捕捉动物。腌制海雀是冬季保存和储存的肉类之一。夏季格陵兰岛有许多短腿海雀，爱斯基摩人用网捕捉这些短腿海雀并不困难。
他们一次可以抓到很多矮脚海雀，多出来的矮脚海雀会被做成腌海雀。具体方法是把海豹空的内部挖出来，然后用侏儒海雀填充。打包后，多余的空空气体被挤出。海雀没有被脱毛或取出内脏。爱斯基摩人腌制海雀主要吃海雀内脏的发酵制品。
装完后，他们会把封条缝上，涂上油脂把接缝封好。经过几个月的发酵，就可以做出腌制的海雀了。冬天，他们会拿出腌制的海雀。至于怎么吃，因为爱斯基摩人很少用火烹饪和烘烤食物，自然就直接吃了。
爱斯基摩人会直接吮吸腌制海雀的内脏果肉，拔毛，吃腌制海雀的肉。维生素可以通过直接食用获得，吃腌制的海雀是它们获取维生素的重要途径。
也许是因为长期食用腌制的海雀，爱斯基摩人对这种食物有味觉记忆。即使食物不再是问题，他们仍然保持着吃腌制海雀的传统。大多数人都受不了那种味道。爱斯基摩人经常吃，习惯了。
腌海雀是什么味道？
经过2-3年的发酵，腌制的海雀已经变得很臭，甚至比鲱鱼罐头还臭，堪称生化武器。
取出一只腌制的海雀后，当地人会把海燕从腌制海雀的泄殖腔里吸出来。此时腌制的海雀的肉和内脏已经被海豹的胃酸分解成糊状，轻轻一吸就可以把整个腌制的海雀吃掉。现代爱斯基摩人还有一种改良的吃法，就是把腌海雀的肉做成糊状，然后涂在面包上吃。由于环境有限，爱斯基摩人为了节省食物不得不这样做。
腌制海雀的 *** 方法:
从腹部切开捕获的海豹，注意不要穿透海豹。之后，海豹的内脏被取出。事实上，爱斯基摩人在抓到海豹后做的之一件事就是在海豹死的时候把它们的内脏拿出来吃掉。这是因为刚死的海豹内脏更暖，味道更好。
取出海豹的内脏后，将100多只侏儒海燕放入海豹的腹部，然后用骨头制成的针和驯鹿肌腱制成的线将海豹缝合，然后将其埋在永久冻土中。经过2-3年的发酵，制成了当地传统的“美食”腌制海雀。
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