做油条的教程配方视频油条的制作方法( 二 ) _油条的做法和配方

9、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大；
10、用小刷子在案板上刷一层植物油；
11、将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松弛一会儿；
12、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片，切成约2厘米宽的条状；
13、将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟；
14、锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。
烹饪技巧
1、和面时水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度左右)，水温不可过高，太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败；
2、做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松；
3、步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候，要用手蘸上少量的水，一点点地将水揉入面团后再反复此操作，不可将水一下子全部放入，那样会难以揉匀。
油条的制作方法详细和配料
油条制作方法：
准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。
1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。
2、面粉和成光滑面团。
3、然后加入一些色拉油。
4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。
5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。
6、发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。
7、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。
8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。
9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。

文章插图
10、油条炸好沥油就可食用。
油条的制作方法
油条的制作方法
油条的制作方法有哪几种？油条这种食物大家都没有少吃，但是就不知道油条怎么制作才好吃，油条的配方和制作方法有哪些呢？我给大家整理了油条的制作方法的.文章，希望对大家有所帮助。
油条的制作方法1
准备食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等，面粉里加盐/小苏打和油条膨松剂，放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，和面，面和好放置10分钟，冷藏2小时左右，把面团分成2份，取一条拉长切小条，把小条叠一起，中间压一下，锅里倒油，烧热，把油条放锅中炸制，炸至浮起，捞出。
油条的做法和配方
材料：
中筋面粉500g，油条膨松剂10g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，盐5g，糖5g，小苏打1g，
油条的制作方法：
1.准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。
2.面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。
3.放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀，倒入清水开始和面。
4.面和好之后，将面团叠层揣好，放置10分钟，然后再揣一次，揣好后，整成长条形。
5.用保鲜膜把它包裹起来，放入冰箱冷藏2小时左右。
6.面板上撒一些面粉，把饧好的面团分成2份，取一条，拉长，然后切成小条。
7.再把小条叠在一起，用筷子在中间压一下，油条坯子就做好了。
8.锅里倒入菜籽油，油烧热，把油条坯子拉长，然后放入锅中，转中小火炸制。
9.炸至油条浮起，用筷子翻转，炸至金黄色，捞出即可。
小窍门
面团可以晚上做好冷藏起来，第二天早上取出来炸，很方便。

做油条的教程配方视频 油条的制作方法( 二 )

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