是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成 。不但有保健减肥作用还有药理作用,据《本草纲目拾遗》记载:“普洱茶性温味香,……味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用 。苦涩逐痰,刮肠通泄 。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也” 。一,普洱茶的种类(有两大类)①、历史上的普洱茶种类清代阮福的《普洱茶说》中有“二月采蕊极细而白谓之毛尖,以作贡茶;采而蒸之揉为茶饼,其叶少放而柔嫩者名芽茶;采于三四月者名小满茶;采于六七月者名谷花茶;大而圆者名紧团茶;小而圆者名女儿茶,女儿茶为妇女所采于雨前得之,即四两重圆茶也”的记载 。由此可知,普洱茶在历史上即分为散茶(即毛尖,粗叶)和紧压茶(芽茶,女儿茶)两大类 。②、(一)依制法分类生茶:是指茶菁摘采后,以自然方式发酵的茶品 。生茶含有果酸,单宁酸等成份,茶性**,放置多年后,茶性才会转为较为温和 。好的普洱茶通常是以此种制法制成,并利用时间的延伸,产生越陈越香的效果 。熟茶:是指在现代科学基础上,利用人工陈化工艺,通过调配合适的温度,湿度,加速茶叶的发酵过程,使茶性变得温和,茶味得到改变 。(二)依保存方式分类干仓普洱茶:是指茶叶存放在干净通风的仓库,使茶叶自然发酵陈化,具有樟树香 。
如果经过自然陈放10-20年并妥善保存,就能越陈越香,成为珍品 。湿仓普洱茶:是指将茶叶存放在**室,地窖等较湿热不通风的地方,加快其发酵的速度 。由于茶叶内含物破坏较多,喝起来常有泥味或霉味 。所谓“湿仓”,是指投机商将年份比较短的普洱茶成品陈置于湿度较高的环境中,利用高湿度或泼水,使新茶快速陈变,外观上可以伪充陈年茶以应市 。用这种方法催化,加工出来的茶品容易产生霉变,而且禁不住高温冲泡,更对人体健康不利 。(三)依外形分类茶饼:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357g,每7个为一筒,每筒净重2500g,故名“七子饼” 。沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100g,250g,现在还有迷你小沱茶,每个净重2g-5g.砖茶:是长方形或正方形的,以250g-1000g居多,制成这种形状主要是为了运输方便 。金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100g到数千克均有 。千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶重量都比较重(最小的每条都有50kg左右) 。散茶:指制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶 。散茶有用整张茶叶制成的条索粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶 。了解普洱茶的分类,我们就会很容易发现,普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多 。二、生普与熟普的加工步骤
我们与周围环境的资料
最近公布的几个重大环境报告,以期更好地保护和合理利用资源,实现人与自然的和谐发展 。我一共调查了4个问题 。
调查问题1:物种濒临灭绝
(1/3的两栖类动物、1/2以上的龟类、1/8的鸟类和1/4的哺乳动物正在面临生存威胁,这是世界自然保护联盟2004年11月22日发布的《2004年濒危物种红色名单》透露出的信息 。这份名单显示,目前全球1.5万多个物种,包括脊椎、无脊椎动物以及植物和真菌,正在消失 。)
文章插图
调查问题2:千年生态系统
(这份报告的初衷是警诫世人保护生态环境,实现可持续发展的千年发展目标 。报告称,人类活动已给地球上60%的草地、森林、农耕地、河流和湖泊带来了消极影响 。近几十年中,地球上1/5的珊瑚和1/3的红树林遭到破坏,动物和植物多样性迅速降低,1/3的物种濒临灭绝 。另外,疾病、洪水和火灾的发生也更为频繁,一些病毒就会泛滥,还会出现一些新型病毒,空气中的二**碳浓度不断上升 。负责此项研究的科学家沃尔特·里德接受媒体采访时说,人类活动对地球的改变,造成了生态多样性巨大的、不可逆转的损失 。
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