双皮奶的方法简单来说就是加纯牛奶。( 二 ) _双皮奶

练习:
1.将鲜奶炖好后倒入小碗的中半部分。当它凝固成奶皮时，用小竹签小心翼翼地在碗边插入一个小口，然后小心翼翼地慢慢倒出牛奶，让奶皮留在碗底；
2.将蛋清从鸡蛋中分离出来，搅拌均匀，加入到倒入的牛奶中，加入糖搅拌均匀，然后慢慢倒入有奶皮的碗中。由于浮力，奶皮会飘向它；
3.在水中蒸15分钟。
双皮奶的做法
准备材料
原料:鲜奶300克。
辅料:蛋清1个，糖15g，蜂蜜红豆少许。
双皮奶的步骤
之一步:蒸锅烧开一锅水，将牛奶倒入小碗中，盖上保鲜膜加热至微沸(水不能跑进牛奶中，容易稀释)，然后取出小碗放凉备用。
第二步:将牛奶完全冷却(自然冷却，不依赖保鲜冰箱)，表面自然形成一层奶皮，然后将蛋清和绵白糖搅拌均匀(这一步只需要将蛋清搅拌均匀，不用硬送) 。
第三步，然后用筷子切下牛奶皮的一角(不要太大，稍微小一点就好)，慢慢把牛奶倒入蛋清碗里，小碗底部留有少量牛奶和牛奶皮。
第四步，将牛奶和蛋清搅拌均匀，然后慢慢倒回小碗中，用筷子夹起，剩下的奶皮浮在碗底。
第五步，小碗盖上保鲜膜，水烧开后蒸10分钟，再继续炖3分钟。取出完全冷却后，会形成第二层膜，然后双皮奶就完成了(更好放在冰箱里两个小时，会更美味) 。
第六步:摇碗做双皮奶，会有布丁的视觉感。加入葡萄干、蜂蜜红豆等成分不会脱落，同时给人带来不一样的视觉冲击，感觉就像一个炖蛋。入口顺滑可口。
双皮奶的方法简单来说就是加纯牛奶。
先将250g纯牛奶倒入锅中，然后用小火加热至牛奶微沸，再关火。然后倒入一个更大的碗里，放凉。我们会用打蛋器将两个蛋清分开，然后在分开的蛋清中加入20g白糖，加入柠檬汁，搅拌均匀，将搅拌好的蛋清加入到冷却的纯牛奶中，蒸10分钟。
涂抹双皮奶的做法
双皮奶 *** 1原料:牛奶、鸡蛋、糖。更好用完全新鲜的原料奶，富含脂肪，容易塑形。家里可以用光明特浓奶，也可以做普通奶，只是奶皮的厚度不一样。脱脂牛奶是做不出来的。2.用中火煮牛奶。3.将煮沸的牛奶倒入玻璃碗中，让其冷却。4.在等牛奶变凉的时候拿两个蛋清。5.将糖加入蛋白中，用打蛋器搅拌均匀。6.牛奶冷却后，表面有一层奶皮。7.将牛奶慢慢倒入蛋白碗中。小心翼翼地倒，最后奶皮会安全地留在玻璃碗的底部。8.将鸡蛋、糖和牛奶充分混合。只要蛋沫均匀，牛奶和蛋沫就会很快溶解在一起。9.用过滤器去除表面的一层泡沫。去除泡沫后，慢慢将溶液倒回玻璃碗中。原本留在碗底的奶皮会浮起来，盖住混合好的液体，盖上保鲜膜蒸。蒸15-20分钟左右，原奶皮表面有第二层完整的奶皮。
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