西瓜的选择方法，牢记“4要4不要”，挑的西瓜个个甜美多汁( 二 ) _西瓜汁

很多人都知道瓜皮的纹路和西瓜的生熟度有关系，但是很少有人知道为什么，其实这主要和西瓜表皮的细胞有关，在西瓜发育早期，西瓜的原表皮细胞还没有颜色的分化。经过一段时间的发育后，由维管束分泌的某种色素形成因子向维管束两个侧扩散，形成形态发生变化，所以就出现了一下变化：

文章插图
在形态形成区域的细胞的细胞壁色素积累，形成深色的结构【纹路的雏形】—，在发育一段时间，就出现带有深绿色细胞壁的细胞诱导相邻的细胞变成中间绿色细胞【纹路变宽过程】，然后又经过了漫长的发育阶段。
直到经过多次有丝分裂，中间绿色细胞逐渐增多，并且带有绿色细胞壁的细胞也开始分裂，形成完全深绿色的细胞，最后就是形成了我们肉眼可见的西瓜纹路，而西瓜的纹路的花纹形状，纹路的颜色，纹路的宽窄都是由西瓜表皮的细胞经过长时间多次的分裂形成的。
所以西瓜的纹路更像是树木的年轮，可以通过纹路辨别西瓜的年龄以及成熟度。

文章插图

文章插图
四.看西瓜的瓜脐，瓜藤
西瓜的瓜藤可以充分地判断出西瓜的新鲜度，避免挑到“糠了瓜”，瓜藤越新鲜说明其采摘时间越短，所以口感越好。
成熟且优质的西瓜的瓜蒂应该是具有以下特点：
1.瓜藤颜色翠绿：如果颜色发黄那么说明不新鲜，就不要买。
2.瓜藤水分充足：如果是瓜蒂比较干且枯萎，说明采摘了较久出现失水。
3.瓜藤形状：如果瓜藤是弯的且根部粗，头部细就是熟瓜

文章插图
4.瓜蒂和瓜脐凹陷较深且四周饱满的，说明其是熟瓜，反之瓜藤是直的，且首尾粗细差不多，说明是生瓜，就不要买。
5.大小差不多的西瓜，用手托起西瓜，首先选比较重的，较轻的西瓜不要选。
【不恰当的比喻，帮助大家记忆：成年人的脸型都是棱角分明，而小孩子的脸型都差不多没有长开，比较圆润】
写在最后：挑选西瓜的技巧有很多，但是要想买到甜美多汁多的西瓜，应该是利用多种方法综合鉴别，而并非是认准一个方法来断定西瓜的好坏，任何单一的鉴别西瓜生熟的方法都存在误差，但是多种方法一起用就可以大大的提高准确度，避免买到生瓜蛋子。