冬天煲汤用什么材料好秋天煲什么汤( 二 ) _银耳的功效与作用

沙参玉竹煲老鸭汤
练习:
此汤用沙参50克，玉竹30克，老鸭(半大一小) 。先把老鸭的毛和内脏去掉，切成粗块；将沙参、玉竹洗净，用中、文火煮一个半小时，调味。此汤能滋阴润肺，养胃生津。
打造唐飞。
练习:
干剑花30克(鲜剑花250克)，鲜猪肺300克。首先将猪肺用清水洗净，然后切成厚片；剑花用水洗。然后放入陶罐中，加入适量的水，用武火煮1小时后用文火调味。此汤具有润肺、清热、补肺、止咳的功效。
南杏仁炖雪梨汤
练习:
取杏仁12克，雪梨一个，糖30克。先把杏仁泡在水里去皮，然后把雪梨切成4块。将杏仁、雪梨和糖一起放入炖锅中，加入200毫升清水，炖1小时，然后有汤吃雪梨。此汤具有清热、生津、化痰、止咳、润肺的作用。
秋季汤食谱二
1.吴记山药汤
配料:乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。
做法:先将枸杞子洗净，用清水浸泡；将乌鸡、山药、胡萝卜、洋葱和生姜切碎；将乌鸡用冷水焯一下；大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡用温水洗净备用；再次将锅沥干，放入葱、姜、乌鸡；大火烧开，盖上小火，焖45分钟；加入山药片，煮15分钟；加入胡萝卜，煮5分钟；最后加入枸杞，小火炖5分钟，然后出锅。
2、银耳老鸽子汤
材料:老鸽子1只，干银耳50g，枸杞10片，生姜2片，盐1茶匙(5g) 。
做法:将干银耳浸泡后沥干；将枸杞浸泡在软水中，清洗干净；老鸽洗净，切成大块备用；烧开适量水，放入老鸽子、枸杞、姜片，中火煮1小时左右，至材料熟透。加入银耳，煮约30-40分钟至汤汁粘稠，用适量盐调味，即可食用。
3.萝卜羊排汤
材料:白萝卜1个，羊排300g，葱姜适量，胡椒粉、盐、胡椒粉、料酒适量。
做法:将羊排用清水浸泡2小时以上。将羊排放入冷水中焯一下，放入锅中，水开后捞出。白萝卜去皮，洗净，切块。让水流走。将焯水的羊排和萝卜放入电压力锅，加入适量的葱、姜、花椒、盐、胡椒粉和料酒。倒开水。盖玄汤。
4.莲藕排骨汤
材料:排骨750克，鲜莲藕若干段。

文章插图
做法:排骨洗净切块，清水冲洗20分钟左右，然后沥干。莲藕洗净去皮，切成块状，用刀拍松。将所有材料放入锅中，莲藕本身加水，大火煮开，炖3小时左右。
秋季汤烹饪食谱第三部分
食谱一:木瓜鲫鱼汤
主要材料:
鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、葱、
步骤:
1、鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2.木瓜去皮，换刀，切成大块。生姜去皮切片。
3.把油放进煎锅里。油七成热时，放入鲫鱼，煎至微黄。
4、另起锅，锅里放水，放入炸鱼，放入一段小葱(我要小葱有香味)，然后煮，这时汤的颜色变成乳白色。
5.加入姜片和木瓜，转小火，加盖焖40分钟，加盐调味，饮用时切葱花，盛于碗中作装饰。
小贴士:
我建议你煎鱼用锅，喝汤用陶瓷锅。陶瓷锅质量未知，所以陶瓷锅不适合煎鱼。如果质量不好，干煮后会开裂。鱼煎好后，放入陶瓷锅中。该陶瓷锅保温性能好，适合秋冬季节使用。
2、注意杀鲫鱼，一般让卖家杀，但是回来清洗的时候一定要把鱼里面的血清洗干净，尤其是黑膜。把它刮干净，这样汤就不会有鱼腥味了。
功效:
1.鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、润胃阴、利尿消肿、清热解毒、降低胆固醇的作用；鲫鱼可用于治疗口疮、腹水、 *** 水样便等疾病。经常食用鲫鱼可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖人群食用。

冬天煲汤用什么材料好 秋天煲什么汤( 二 )

冬天煲汤用什么材料好秋天煲什么汤( 二 )