*** 的油香是凉的还是热的？( 二 ) _油香

油香是 *** 的传统食品。开斋节、宰牲节、圣日，家家户户都要炒油香，除了自己吃，还要互相赠送。有的家庭为死者祝寿，有婚礼的时候也要炸油香，以示对祖先的尊重，延续习俗。现在 *** 把油香作为礼物送给亲戚、朋友或伊玛目。
油香习俗的特点
1.不要求阿訇不要动油锅。在一些地区，*** 中流传着“不要让阿訇动油锅”的说法。这是因为在 *** 的命名、割礼、婚姻、丧葬、节日等习俗中，阿訇往往作为主持人参加各种仪式。所以任何一家要做油香，都要先请阿訇回家念经，然后再搬油锅。
2. *** 时一定要 *** 干净。*** 对烹调油香十分讲究，负责锅的人“煎之前洗大洗小，以保持 *** ；一般年长有经验的人要捧一个锅，在旁边点上香，做菜前说一声‘太西米’ 。煎的时候，没有清洗干净的人禁止靠近锅头。为了防止没洗过的人闯进家里，在锅旁边放一碗清水，意在干净。
3.边吃边吃。把炸好的油香拿在手里，背对着天，顺着刀口掰着吃。禁止你咬它。有的地方可以用手撕成两半，但是禁止直接咬。这也是 *** 到处吃油香的共同特点。
油香的做法，*** 的油香怎么吃，*** 的油香是一种普遍的做法。

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油香是 *** 家庭中最常见、更具象征意义的食物。逢年过节，会有香香的身影。“炕上有裁缝，炕上有厨子”是过去 *** 家庭主妇的规矩。油炒的好不好，可以衡量家庭主妇的厨艺。
*** 的油香分为面、蒸面、烫面。面团又油又香。面团应该在温水中与酵母混合。面团熟了，加入小苏打、香豆、植物油、鸡蛋和一些面粉。蒸油香也是面皮的一种，但不同的是，面皮卷成大饼，然后涂上植物油，撒上香豆，卷起来切均匀，最后拧成麻花，从上到下卷成圆饼，像馒头一样叠放在蒸笼里。热汤面是香的，就是先把煮好的面盖起来再拌。当面条完全冷却后，就开始揉面。揉好面团，把煎饼尽量擀薄，放油锅里炸。
现在香油已经成为很多家庭的早餐食品，大家都喜欢在面团上做香油。一般香豆很少，睡醒炒一下就好了。现在很多 *** 餐厅都以油香为主食。只是一个大油香，切成三角形还原成油香的形状放在盘子里。
鸡蛋:养肝、提高免疫力、健脑、抑癌、抗肿瘤。
食物
调味品
面粉
500克
(母鸡的)蛋
一个
调味品
油
适量
盐
适量
发酵粉
6g
碳酸氢钠
0.5g
步骤
1.材料:面粉500克、鸡蛋1个、酵母6克、植物油苏打粉0.5克、盐。
2.将酵母用温水融化，加入面粉和盐，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵2小时以上，膨胀至两倍以上。
打破鸡蛋
4.加入面团中，然后加入植物油、小苏打和少许面粉。
5.揉成光滑的面团，醒一会儿。

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6.将发酵好的面团分成大约20克的小份。
7.用手揉成圆形，卷成小圆饼坯。
8.热锅放油冷却，放入圆饼坯。
9.煎至两面金黄色，沥干油。
技能
面条加鸡蛋植物油后，一定要醒了再炒。
煎的时候不要用大火，用中小火慢慢煎。
盐加的很少，毕竟是主食。
新疆 *** 的油香怎么做？
油香分三种:普通油香、糖油香、肉油香。有的地方把油香叫做香气和香锅。
各地 *** 使用的方法和材料大同小异，以面粉、盐、碱、植物油为主要原料。有了这些原料，就可以做出美味的油香。辅料的种类也可以根据不同的口味或需求来选择。辅料主要有红糖、鸡蛋、蜂蜜、豆粉、薄荷叶粉、肉馅等。