高压锅炖大骨头上气后炖多久高压锅炖排骨时间( 二 ) _炖排骨

高压锅焖排骨耗水量少，不需要放太多水。基本上，喝多少水就放多少水。

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炖完排骨，一定要等高压锅里的气用完了再开锅。一是为了安全，二是口感和味道会更好。这样既不会破坏食物，也有助于保护抗氧化成分。
高压锅煮排骨需要多长时间？
高压锅炖排骨的时间一般在15分钟到30分钟左右，高压锅是液体在高压下沸腾上升的物理现象，所以高压锅炖排骨的时间会更短。而且高压锅炖排骨的时候，炖10分钟左右，然后高压锅会发出声音或者蒸汽，再用小火或者中火炖15分钟，这样高压锅炖出来的排骨口感会略好，软烂。
用高压锅炖排骨更方便。高压锅炖排骨一般需要15分钟到30分钟左右，这样会节省时间。首先，在高压锅里煮排骨、土豆和胡萝卜。玉米、葱、姜、干辣椒、白酒、酱油、冰糖、八角花椒等材料都留着，排骨煮之前一定要洗干净，不然排骨里面会有血丝，用的时候会太腥。冷水烧开后，用温水将有浮沫的排骨清洗干净，取出备用。如果直接用冷水洗，排骨的肉质会比较紧实，用的时候味道会太老。
锅里放油，放入冰糖小火融化冰糖，然后打小泡，加入一勺热水，把排骨炒至水分减少。排骨颜色会加白醋去腥，黄酒加酱油调味。将炸好的排骨放入高压锅内胆，加入适量温水或热水加盖，检查高压阀是否关闭。打开电源，按下焖煮按钮焖煮20分钟，然后将高压锅内的气体排出，再加热10分钟。排气后加一点盐，排骨最后一定要加盐，不然肉容易缩水，用的时候也不会太软。排骨很有营养，含有膳食纤维、碳水化合物和脂肪。食用后，蛋白质可以补充身体所需的营养，预防骨质疏松，但一定要少量使用，防止过量使用导致脂肪堆积。
高压锅炖排骨多长时间？
用高压锅炖排骨会缩短准备时间，那么用高压锅炖排骨要多久呢？
一般高压锅煮排骨只需要15~20分钟。因为高压锅里的压力很大，能达到的温度比常温下的沸点高100度，所以需要的时间比普通炖锅要短。而且高压锅炖排骨压力大，时间短，不会破坏食物的营养。另外高压锅炖的排骨可以很软，骨头可以嚼碎，适合口腔不好的老人。
市面上还有电压力锅，一般要半个多小时，看做什么菜，煮多少。如果排骨和汤入锅量比较大的话，大概需要30到40分钟。其次，因为电压力锅的密封性不是特别好，有一些漏风，也会让排骨炖的时间更长。
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