腊肠肠衣怎么去掉腊肠肠衣( 二 ) _小肠

如何拆除套管？
在锅里放一些水。水开了，把香肠放进汤里，薄膜就变白了。从头拉，整部片子就出来了。
香肠的 *** 过程如下:刮去新鲜猪肠内的附着物，然后填入准备好的猪肉，晾干后成为香肠。
你说的又干又硬的“塑料”，其实就是干香肠皮，是可以食用的。食用方法有:煮、蒸、炒。可以整个蒸，也可以切片。你说的很难。分析是一种切肤之痛。因为皮不好切，如果把这个皮去掉，香肠可能会散架。
如果真的要剥，先蒸一下，蒸完就好切了。
外壳是什么做的？
灌肠时，肠衣一般选用猪小肠或羊小肠。但其实粉条(猪肠比小肠粗)也可以用来做肠衣，而且因为粉条够粗，刮肠衣的时候不容易断，比用小肠更容易掌握。肠衣可以在自由市场卖猪肉的地方买到。买的时候一定要注意一根完整的肠子，中间不能有破损的地方。
提示:另一个问题是肠衣应该是干的还是湿的。其实两者是一样的。买回来的猪小肠，不管刮不刮，只要把上面的白油撕下来清洗干净，就可以用了。干肠衣保存更好，所以湿肠衣和干肠衣还是要看具体需要。
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