花卷的制作方法视频花卷的制作方法( 二 ) _花卷

3.面团的硬度应该适中。太硬会影响软的口感，太软会影响花卷的形状。揉面的时候可以加入少量的水或者面粉来调节面团的硬度，使其不粘手。盖上揉好的面团，发酵至两倍大小。
4.在面板上撒一层粉，把准备好的版面倒出来再揉一遍；
5.这种揉面的目的是排出气泡，所以一定要揉一会儿才能让面团重新细腻起来，这样蒸出来的花卷味道才均匀可口！揉好后，把面团切成两半。
6.取出其中一个，用擀面杖均匀的擀开。擀薄时，用手压四角，使之成为均匀的长方形。我的用量是左右，面团为了方便擀，分成了两部分。
7.把面团擀开，倒一勺油在上面，刷均匀。如果多注意这一勺油，做出来的卷口感会更好——比如可以加点盐，做出来的卷会很咸，有层次感。也可以切一些葱花，切的越细越好。面包卷会很好吃，闻起来像洋葱。但这次我只放了一点盐。
8.刷好油的面团，折叠三次，用刀切成面条一样的细条；
9.五根细条叠在一起，一次两排，握在手里，轻轻拉伸扭曲，拧成麻花卷，然后轻轻打结；
10.这是最简单的结。其实中间并没有什么波折。脸的两端只要往下压一点点，就形成了一个漂亮的银色线圈！如果能把面团切得更细，每排可以加一两片，这样银丝花卷的丝就会更细腻，就像艺术品一样！
11.把蒸锅里的水加热到40度，然后关火。将绞好的花卷放入蒸笼中二次发酵30分钟。当卷变大时，可以在火上蒸。
12.再蒸12分钟，关火！再沉默5分钟，就可以开盖了。看，蒸得多美啊！
总的来说，银丝花卷的价格也比较实惠。对于北方以面食为主的消费者来说，还是爱吃银丝卷的。边肖人非常喜欢吃月饼，有时还会把月饼和葱花一起卷起来，这样颜色会更漂亮。
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"宫廷花卷的 *** 方法
材料
中筋面粉250克，温水140克，酵母3克，糖15克，植物油5克，胡椒粉，盐和少许植物油。
工作方法
1.将酵母和水搅拌均匀，然后与面粉、糖和油混合，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，室温下松弛10分钟。
2.将面团擀成长方形薄片，在面团上刷一层油，撒一点盐，将花椒粉擀成条状，稍微压平。把它切成16块。拿两片重叠的，用筷子从中间往下压，然后把两端翻下来，捏紧。
3.将做好的卷放在蒸笼上，蒸笼加水，煮至温热。关火，放在锅盖上发酵20-25分钟，然后将水烧开蒸10分钟。关火5分钟取出。
如何捻花卷

文章插图
之一种方法
？1.把料子剪成较宽较薄的，宽的放在下面，窄的放在上面，中间用筷子压一下。
？2.再次拉伸，用筷子依次按压。
？3.把筷子放在中间，对折。
4.沿着筷子转两下。
？5.扶正后，按一下完成。
第二种方法
？1.将原料切成梯形。
？2.把梯形立起来，用筷子压下去，卷起来。
一种脆皮花卷的 *** 方法
一、配料的准备
500克面粉
酵母5g
270克温水
半根洋葱
脆皮材料:面粉40g，食用油50g，盐5g，五香粉5g 。
二、生产流程
1.面团和面团
(1)将500克面粉放入盆中。

花卷的制作方法视频 花卷的制作方法( 二 )

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