(6)芝麻酱:将芝麻酱(或花生酱)用凉开水调成稠糊状 ， 加入少许糖、盐、酱油、胡椒粉、味精、葱白、香菜粉、香油拌匀 。这种调料适用于蛤蜊、鱼片、里脊肉片以及各种海鲜 。(7)姜汁:将生姜去皮切成粉末 ， 加入醋、糖、酱油、盐、味精 ， 再加入凉开水拌匀 。这种调料适用于鱼、虾、蛏子、海螺、蛤蜊等 。(8)芝麻酱油:在酱油中加入少量冷开水 ， 与糖、味精、香油混合 。这种材料适合各种火锅 。
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