家庭地下小酒窖的建造酒窖的建造( 二 ) _葡萄酒

地下酒窖可以用混凝土建造吗？
基础部分还可以。在此基础上，需要做保温防水处理的专业工作或者交给专业的人来做，不需要用水泥来搭建。
埋藏葡萄酒的理想温度是12摄氏度，但也可以在8至5摄氏度之间。其实温度的稳定更重要，温度的大幅波动让葡萄酒过早老化。
有什么方法可以窖藏葡萄酒吗？
通风的目的是保持酒窖内良好的空气体。酒精挥发过多空气体不畅会导致可燃气体积聚，更加危险。好的空气体也有利于工作人员呼吸，保持酒窖干燥。另外，很多葡萄酒呼吸强烈，气味很容易通过软木塞和瓶盖进入瓶中，甚至被葡萄酒吸收。要特别注意防止有强烈气味的物品，如洗涤剂、咸菜、臭豆腐、奶酪等进入酒窖。
葡萄酒储存的湿度约为55%-75% 。如果太潮湿，葡萄酒的软木塞和标签很容易腐烂。如果太干，软木塞会变干，失去弹性，不能很好地密封瓶子。湿度控制也是酒窖建造过程中需要注意的问题。
【家庭地下小酒窖的建造酒窖的建造】自然采光不利于葡萄酒储存。自然光，尤其是阳光直射，容易引起葡萄酒病害(如光引起的蛋白质过多引起的葡萄酒病害)，自然光还可能加剧葡萄酒的氧化过程，造成光、浊、变色。酒窖更好采用人工照明，适当控制照明的强度和方式。
振动干扰也容易导致酒过早，如铁路或震源附近的酒窖，酒的品质往往会变差。据葡萄酒专家介绍，摇晃后葡萄酒风格会发生很大变化。很多“精致”的葡萄酒在长期地震(如运输冲击)后，往往需要休息两周才能恢复原有的风格。
酒的温度要求比较严格。葡萄酒的正常陈酿温度为10℃~16℃，更高不能超过24℃，否则会破坏珍贵葡萄酒的风格。但最重要的是温度一定要恒定稳定，因为温度的变化不仅会使葡萄酒热胀冷缩，还会使葡萄酒从软木塞中渗出，加速氧化。最重要的是，温度的突变会使葡萄酒在陈酿过程中产生不想要的物质，导致风味变异，甚至变质。所以只要能保持5℃到20℃的恒温就可以接受，但是太冷的酒窖会让酒生长缓慢，时间更长。太热的话，成熟太快，不够丰富细致。所以恒温控制是酒窖设计的关键。
论酒的积累。每个软木塞瓶都需要水平放置。酒瓶水平放置时，酒液渗入瓶塞，从而隔绝空气体。以一定角度倾斜放置也是可以接受的。水平堆积是葡萄酒的主要堆积方式。蒸馏酒的瓶子大部分应垂直放置，以利于瓶中酒的挥发，达到降低酒精度，提高白酒质量和风格的目的。在条件允许的情况下，对于陈方地区达到25年以上的高档名贵葡萄酒，应该采取更换瓶塞等措施，否则就会发生事故，之前的一切努力都是白费。
从上面可以看出，储存你的酒并不容易。酒窖不一定要设在地下，可以提供更好的储酒条件。地下酒窖在恒温、避光、防震方面有着得天独厚的条件。位于地面的酒窖应采取一些保护措施，以确保葡萄酒储存的安全。
专业恒温酒窖会根据葡萄酒的实际储存条件进行设计，安装酒窖室恒温系统，精确达到恒温、恒湿、通风、减震、避光的条件，让葡萄酒的寿命更长。真正的葡萄酒爱好者，收藏者值得拥有！建一个25平米的酒窖，一般需要15万元左右，但可以储存3000-5000瓶酒。从长远来看，这是一项值得的投资。设计良好的酒窖不仅有这些好处，科学的设计还能帮助你在未来更快更准的找到你想要的酒。
【编辑此段】酒窖之一:理想酒窖的条件。
一般来说，较大的商场和酒店应该有自己的酒窖作为存放葡萄酒的地方。由于葡萄酒特殊的储存性能，酒窖的设计和布局要科学，切不可随意简化。

家庭地下小酒窖的建造 酒窖的建造( 二 )

家庭地下小酒窖的建造酒窖的建造( 二 )