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可以看出，乾隆所使用的餐具中，大部分都是银器，这主要是为了防止别人在饭菜中下毒，皇室为了保障食品安全，一般采用两种办法，一是让别人先品尝，这差事一般都是侍膳太监的分内事，叫做“尝膳” 。
另一种是用银来验毒，在装食物的器具外头会挂一个小银牌，当食物端到皇帝面前时，太监就会将这个小银牌放进汤菜里试验，如果有毒，银牌就会变黑，因为银器测毒很灵验，所以皇室多用银器装菜肴，也正是这个道理 。
作为一国之君，皇帝的任何举动都不能有所闪失，所以，每日的三餐也成了头等大事来对待，任何流程都务求不能有任何闪失 。普通人吃饭是为了填饱肚子，但皇帝吃餐饭，就要复杂许多 。

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