河蟹怎么做好吃又简单蒸几分钟河蟹怎么做好吃又简单( 二 ) _蒸螃蟹

2.红烧螃蟹
先将螃蟹洗净切成两半，葱蒜切片，姜切丝，留少许干辣椒。锅里加油，放入花椒、大料、干辣椒炒香，然后将加工好切好的螃蟹放入锅中，放入姜丝、葱丝、蒜片炒香。等到螃蟹炸到变色，再加点料酒提香，醋去腥，加点水，加一点糖，酱油煮到水开，收汁出锅。
红烧蟹的肉质鲜美多汁，蟹黄鲜美回味无穷。蟹肉还富含营养，让你吸收螃蟹的营养。
3.葱油蟹
螃蟹洗净后，放入姜片和葱片，放入锅中蒸熟。取出后，把螃蟹切成块，放在盘子里。然后将蒸好的螃蟹的汤倒入小碗中，加入盐、糖、味精和蒸鱼酱油，搅拌后倒入盘中。然后切一些葱姜丝，把蒜末撒在螃蟹上。
接下来最后一道工序，锅里烧油，开火。油热后直接撒在葱姜丝上，葱油蟹就做好了。葱姜蒜的混合香气浸在蟹肉里，味道简直让人流口水。
4.辣螃蟹
首先将螃蟹放入锅中，用少量白酒浸泡。螃蟹喝完，去掉两边的腮，然后切块，葱切段，姜切片，蒜切段备用。从锅里倒油。油热时，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、葱段、蟹块，再放入料酒、醋、白糖，炒至熟。
香辣蟹属于川菜，鲜辣是其主要特点。香辣蟹味道鲜美，营养丰富，是很多酒店的招牌菜。一直受到很多人的喜爱。
5.醉蟹
醉蟹是上海的地方名菜，做法其实并不复杂。将葱姜蒜切碎，与盐、糖、花椒、八角一起放入清水中大火烧开，冷却后与黄酒、白酒混合制成醉卤。
将螃蟹洗净，控干水分，将准备好的醉卤倒入盛有螃蟹的容器中，撒上适量盐，将螃蟹上下翻动，将调料均匀地覆盖在每只螃蟹上，腌制24小时。味道咸鲜。其特点是香而无腥，蟹味鲜美。
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