（3）锅子用小火 。
（4）用勺子舀出打碎的生鸡蛋液，放入锅中 。根据摊的鸡蛋皮的大小，可以确定舀几勺 。我喜欢中等的，一般舀3勺左右 。
（5）把锅子拿起来转，让鸡蛋液在锅子里面晃圆圈 。一圈两圈，嘿嘿，每转一圈皮子就大一圈 。转到满意就可以拉 。
（6）锅子放回火上 。稍微等到鸡蛋皮周围翘起，就可以用筷子翻过来，换另一面煎 。俺喜欢直接用手翻鸡蛋皮，不容易破 。
（7）如果鸡蛋皮破了，补点鸡蛋液再烫一下就成啦 。

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