保定种植的春不老是专供腌渍的一种叶菜，与疙瘩同属芥菜类，但肉质根小，叶柄长而圆，腌渍后，无论存放多久仍保持绿、嫩、脆的本色，别有风味，既不生筋长柴，又无苦涩味道，为冬春季不可多得腌菜 。
保定其他特产:
1.马家老鸡铺清真卤煮鸡
2.保定老驴头
3.高碑店豆腐丝
4.白洋淀鸭蛋
5.保定名吃白肉罩火烧
6.满城草莓
7.满城大柿子
8.白运章包子
9.阜平大枣
10.满城雪桃
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【余宗宝,河北唐县有什么特产】

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